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Filet de porc lait coco
Le filet de porc au lait de coco est un plat qui marie à merveille la tendreté du porc avec la douceur exotique du lait de coco. Cette recette simple mais élégante transforme un simple morceau de viande en une expérience culinaire qui évoque des saveurs lointaines tout en restant accessible et réconfortante.
Prêt en 45 minutes seulement, ce plat est idéal pour un dîner en semaine lorsque vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine. La sauce crémeuse enrobe parfaitement le filet de porc juteux, créant un équilibre parfait entre saveurs douces et épicées.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide et cuisson simple, parfait pour un repas de semaine
- Texture incroyablement tendre du filet de porc qui fond en bouche
- Sauce crémeuse au lait de coco qui plaît même aux palais les plus difficiles
- Équilibre parfait entre saveurs exotiques et familières
- Idéal pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort
Ingrédients
- 350 g de filet mignon de porc, paré
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sucre vanillé
- 2 oignons jaunes, finement hachés
- 50 cl de lait de coco
Instructions
- Découper le filet mignon de porc en fines lamelles et hacher finement les oignons jaunes.
- Faire revenir les oignons hachés avec les lamelles de porc dans une sauteuse à feu moyen jusqu'à légère coloration.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco, la moutarde de Dijon et le sucre vanillé. Verser ce mélange sur la viande dans la sauteuse.
- Laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et une viande tendre.
Astuces & Variantes
- Remplacez le filet de porc par du poulet pour une version plus légère.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un piment rouge émincé ou une cuillère à café de pâte de curry rouge.
- Vous pouvez enrichir la sauce avec des légumes comme des poivrons, des carottes ou des petits pois.
- Pour une touche sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sucre de coco à la sauce.
- Le plat peut être préparé à l’avance jusqu’à l’étape du mijotage, puis réchauffé doucement avant de servir.
- Si vous n’avez pas de lait de coco, une combinaison de crème fraîche et de bouillon de poulet peut faire l’affaire.
Suggestions de service
Ce filet de porc au lait de coco se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin pour absorber la délicieuse sauce. Pour un repas complet, accompagnez-le d’une salade de concombre à la menthe ou de légumes verts sautés comme des haricots verts ou des brocolis.
Pour une présentation plus élaborée, servez le filet tranché sur un lit de riz, nappé de sauce et décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche et de rondelles de piment rouge. Un chutney de mangue maison apportera une touche sucrée-acidulée qui complète parfaitement les saveurs de ce plat.
Notes
- Le filet de porc se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- La sauce aura tendance à s’épaissir au réfrigérateur; ajoutez un peu de bouillon ou d’eau lors du réchauffage.
- Pour une cuisson parfaite, le filet de porc doit être légèrement rosé au centre (71°C).
- Cette recette peut être congelée jusqu’à 2 mois, idéalement sans la garniture de coriandre fraîche.
FAQ
Puis-je utiliser une autre coupe de porc pour cette recette?
Oui, vous pouvez utiliser de l’échine ou des côtelettes de porc, mais les temps de cuisson varieront. L’échine nécessitera environ 10-15 minutes supplémentaires de cuisson.
Comment savoir si mon filet de porc est cuit à point?
Le filet de porc est parfaitement cuit lorsqu’il atteint une température interne de 71°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, la viande doit être légèrement rosée au centre et les jus doivent être clairs.
Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une réception?
Absolument! Vous pouvez préparer le plat jusqu’à 24 heures à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir. La sauce sera même encore plus savoureuse après avoir reposé.
Le lait de coco peut-il cailler pendant la cuisson?
Pour éviter que le lait de coco ne caille, maintenez un feu doux et évitez l’ébullition. Utilisez du lait de coco de bonne qualité avec une teneur élevée en matières grasses pour une sauce plus stable et crémeuse.
Servings4
Prep10 min
Cook20 min
Calories320 kcal
Ingredients
- 350 g de filet mignon de porc, paré
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sucre vanillé
- 2 oignons jaunes, finement hachés
- 50 cl de lait de coco
Steps
- Découper le filet mignon de porc en fines lamelles et hacher finement les oignons jaunes.
- Faire revenir les oignons hachés avec les lamelles de porc dans une sauteuse à feu moyen jusqu'à légère coloration.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco, la moutarde de Dijon et le sucre vanillé. Verser ce mélange sur la viande dans la sauteuse.
- Laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et une viande tendre.
Nutrition (per serving)
- Calories: 320 kcal
Notes
- Le filet de porc se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- La sauce aura tendance à s'épaissir au réfrigérateur; ajoutez un peu de bouillon ou d'eau lors du réchauffage.
- Pour une cuisson parfaite, le filet de porc doit être légèrement rosé au centre (71°C).
- Cette recette peut être congelée jusqu'à 2 mois, idéalement sans la garniture de coriandre fraîche.
