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Courgettes farcies pas chères
Les courgettes farcies représentent le parfait équilibre entre légèreté et gourmandise. Ce plat traditionnel français transforme un simple légume d’été en un repas complet, savoureux et étonnamment économique. La douceur naturelle des courgettes se marie parfaitement avec une farce savoureuse, créant une harmonie de saveurs qui plaît à tous les palais.
Cette recette de courgettes farcies pas chères est idéale pour les soirs de semaine quand vous cherchez à préparer un repas nourrissant sans vous ruiner. En utilisant des ingrédients simples et abordables, vous obtiendrez un plat qui semble bien plus sophistiqué que son prix ne le suggère.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Économique : utilise des ingrédients du quotidien à petit prix
- Équilibrée : association parfaite de légumes et de protéines
- Adaptable : personnalisable selon les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur
- Pratique : peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment du repas
- Familiale : appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes, lavées
- 2 tomates mûres, coupées en petits dés
- 1 petit oignon rouge, ciselé
- 400 g de viande hachée pour farce
- 1 boule de mozzarella, tranchée
- 1/2 bouquet de persil plat, finement ciselé
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel fin, selon convenance
- Poivre noir moulu, selon convenance
- Huile d'olive extra vierge
Instructions
- Laver soigneusement les courgettes. Les couper en deux dans la longueur, puis évider la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau.
- Hacher finement la chair des courgettes. Mélanger avec la viande hachée, le persil ciselé, l’ail émincé, les dés de tomates et l’oignon ciselé. Assaisonner de sel, poivre et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Remplir généreusement chaque demi-courgette de la préparation, puis disposer dans un plat allant au four.
- Verser un filet d’huile d’olive sur les courgettes farcies, recouvrir de tranches de mozzarella et enfourner 30 minutes à 180°C.
- Servir les courgettes farcies bien chaudes dès la sortie du four.
Astuces & Variantes
- Version végétarienne : remplacez la viande par 200 g de champignons hachés ou de protéines de soja texturées réhydratées.
- Encore plus économique : utilisez des restes de viande cuite ou de légumes pour la farce.
- Pour plus de saveur : ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja ou une pincée de piment d’Espelette à la farce.
- Conservation : ces courgettes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être congelées avant ou après cuisson.
- Version express : précuisez les courgettes 5 minutes au micro-ondes pour réduire le temps de cuisson au four.
Suggestions de service
Ces courgettes farcies constituent un repas complet en elles-mêmes, mais elles s’accompagnent parfaitement d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse de la farce. Pour un repas plus copieux, servez-les avec du pain croustillant pour saucer le jus délicieux qui se forme pendant la cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, proposez un yaourt nature assaisonné avec de l’ail, du sel, du poivre et des herbes fraîches (menthe ou ciboulette) en accompagnement. Cette sauce légère complète admirablement les saveurs de ce plat économique mais savoureux.
Notes
- Les courgettes sont cuites lorsqu’elles sont tendres mais encore légèrement fermes (testez avec la pointe d’un couteau).
- Si la farce semble trop humide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure pour l’épaissir.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé ou réduisez la quantité.
- Les restes se réchauffent parfaitement au micro-ondes pendant 2-3 minutes à puissance moyenne.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les couvertes au réfrigérateur et ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson si vous les enfournez froides.
Comment éviter que mes courgettes ne rendent trop d’eau pendant la cuisson ?
Saupoudrez l’intérieur des courgettes évidées d’un peu de sel et laissez-les reposer 10 minutes avant de les garnir. Épongez l’excès d’humidité avec du papier absorbant.
Que faire si je n’ai pas de riz cuit ?
Vous pouvez remplacer le riz par de la semoule cuite, du boulgour, du quinoa ou même de la mie de pain émiettée.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Absolument ! C’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Pour les palais plus délicats, vous pouvez réduire les épices et augmenter la quantité de fromage.
Servings4
Prep25 min
Cook30 min
Calories340 kcal
Ingredients
- 4 courgettes moyennes, lavées
- 2 tomates mûres, coupées en petits dés
- 1 petit oignon rouge, ciselé
- 400 g de viande hachée pour farce
- 1 boule de mozzarella, tranchée
- 1/2 bouquet de persil plat, finement ciselé
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel fin, selon convenance
- Poivre noir moulu, selon convenance
- Huile d'olive extra vierge
Steps
- Laver soigneusement les courgettes. Les couper en deux dans la longueur, puis évider la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau.
- Hacher finement la chair des courgettes. Mélanger avec la viande hachée, le persil ciselé, l’ail émincé, les dés de tomates et l’oignon ciselé. Assaisonner de sel, poivre et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Remplir généreusement chaque demi-courgette de la préparation, puis disposer dans un plat allant au four.
- Verser un filet d’huile d’olive sur les courgettes farcies, recouvrir de tranches de mozzarella et enfourner 30 minutes à 180°C.
- Servir les courgettes farcies bien chaudes dès la sortie du four.
Nutrition (per serving)
- Calories: 340 kcal
Notes
- Les courgettes sont cuites lorsqu'elles sont tendres mais encore légèrement fermes (testez avec la pointe d'un couteau).
- Si la farce semble trop humide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure pour l'épaissir.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé ou réduisez la quantité.
- Les restes se réchauffent parfaitement au micro-ondes pendant 2-3 minutes à puissance moyenne.
