cake courgette et lardons moelleux

Découvrez cette merveille culinaire qu’est le cake courgette et lardons moelleux, un savoureux mélange de saveurs salées qui ravira vos papilles. Ce cake rustique et généreux est la définition même du réconfort à la française, avec sa texture tendre à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou en accompagnement d’une salade verte, ce cake salé allie la douceur des courgettes à la saveur fumée des lardons. C’est une recette polyvalente qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants et qui vous permettra d’utiliser les courgettes de saison avec gourmandise.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation rapide en seulement 15 minutes, parfait pour les cuisiniers pressés
• Texture incroyablement moelleuse qui reste tendre même le lendemain
• Idéal pour utiliser les courgettes de saison ou du jardin
• Se conserve parfaitement et est encore meilleur tiède ou froid le lendemain
• Personnalisable selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 4 œufs entiers
• 10 cl de lait entier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne râpée (environ 250 g)
• 150 g de lardons nature
• 75 g de gruyère râpé
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Herbes de Provence séchées

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
2. Laver soigneusement la courgette, la râper sans retirer la peau et presser délicatement pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Incorporer les lardons, la courgette râpée et le gruyère râpé à la pâte.
6. Transférer la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
8. Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid selon les préférences.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la farine par de la farine complète.
• Vous pouvez substituer les lardons par des dés de jambon ou de la feta pour une version différente.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du basilic pour plus de saveur.
• Pour éviter que le cake ne soit trop humide, pressez légèrement les courgettes râpées dans un torchon propre avant de les cuire.
• Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
• Pour une touche gourmande, ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux ou des olives dénoyautées.

Suggestions de service

Servez ce cake courgette et lardons tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour un repas plus complet, ajoutez quelques tomates cerises et des pignons de pin torréfiés à votre salade.

Ce cake est également délicieux servi en apéritif, coupé en petits cubes ou en tranches fines. Accompagnez-le d’une sauce au yaourt grec parfumée à l’ail et aux herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.

Notes

• Le cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Vous pouvez le réchauffer quelques minutes au four à 150°C pour lui redonner un peu de croustillant.
• Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du cake – il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
• Si le dessus dore trop vite pendant la cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.

FAQ

Puis-je congeler ce cake courgette et lardons ?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois. Tranchez-le avant congélation pour pouvoir décongeler uniquement les portions désirées.

Comment éviter que mon cake ne soit trop humide ?
Assurez-vous de bien faire revenir les courgettes pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez également les presser dans un torchon propre après les avoir râpées.

Peut-on préparer ce cake à l’avance pour une réception ?
Absolument ! Ce cake est même meilleur préparé la veille car les saveurs ont le temps de se développer. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant de servir.

Peut-on réaliser cette recette sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale non sucrée et le gruyère par une alternative végétale qui fond. Les résultats seront légèrement différents mais tout aussi savoureux.

cake courgette et lardons moelleux

Recipe by Chef

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Découvrez cette merveille culinaire qu’est le cake courgette et lardons moelleux, un savoureux mélange de saveurs salées qui ravira vos papilles. Ce cake rustique et généreux est la définition même…

Servings8

Prep15 min

Cook50 min

Calories220 kcal

Ingredients

• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 4 œufs entiers
• 10 cl de lait entier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne râpée (environ 250 g)
• 150 g de lardons nature
• 75 g de gruyère râpé
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Herbes de Provence séchées

Steps

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
2. Laver soigneusement la courgette, la râper sans retirer la peau et presser délicatement pour éliminer l’excès d’eau.
3. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. Incorporer les lardons, la courgette râpée et le gruyère râpé à la pâte.
6. Transférer la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
8. Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid selon les préférences.

Nutrition (per serving)

• Calories: 220 kcal