Poulet Crémeux aux Champignons Bacon

Le Poulet Crémeux aux Champignons Bacon est l’incarnation même du réconfort dans une assiette. Cette recette combine la tendreté du poulet, la richesse du bacon croustillant et l’onctuosité d’une sauce crémeuse aux champignons pour créer un plat qui ravira tous les palais.

Parfait pour un dîner en semaine comme pour recevoir des invités, ce plat savoureux se prépare en 45 minutes seulement. La sauce veloutée enrobe délicatement chaque bouchée de poulet, tandis que les champignons et le bacon apportent profondeur et caractère à l’ensemble.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Un plat complet et réconfortant qui plaît aux petits comme aux grands
• Une préparation simple avec des ingrédients faciles à trouver
• La sauce crémeuse est irrésistible et parfaite pour être savourée avec du pain ou des pâtes
• Se prépare en moins d’une heure, idéal pour les soirs de semaine chargés
• Les restes sont encore meilleurs le lendemain quand les saveurs se sont développées

Ingrédients

• 4 filets de poulet, environ 150 g chacun
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
• 200 g de champignons de Paris frais, émincés
• 150 g de bacon fumé, coupé en lardons
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 petit oignon jaune, finement émincé
• 30 g de beurre doux
• 20 cl de crème liquide entière
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
• 40 g de parmesan râpé (optionnel, mais recommandé)
• Quelques brins de thym frais ou persil plat, pour servir

Instructions

1. Assaisonner les filets de poulet de sel, poivre et paprika. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les filets 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète. Réserver sur une assiette couverte de papier aluminium.
2. Ajouter les lardons de bacon dans la même poêle et les faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture croustillante. Égoutter l’excédent de gras en ne laissant qu’une cuillère à soupe dans la poêle.
3. Incorporer le beurre puis, une fois fondu, les oignons et les champignons émincés. Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés et leur eau évaporée. Ajouter l’ail en fin de cuisson et faire revenir une minute supplémentaire.
4. Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille en grattant les sucs. Verser la crème, incorporer la moutarde et le parmesan. Mélanger et laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à léger épaississement.
5. Replacer les filets dans la sauce et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes en arrosant régulièrement. Parsemer de persil frais ou de thym avant service.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème allégée.
• Vous pouvez utiliser différentes variétés de champignons comme des shiitakes, des pleurotes ou des champignons sauvages pour plus de saveur.
• Pour plus de couleur et de nutriments, ajoutez des épinards frais ou des petits pois dans les dernières minutes de cuisson.
• Si vous aimez le vin, déglacez la poêle avec 60 ml de vin blanc sec avant d’ajouter le bouillon pour une saveur plus complexe.
• Pour gagner du temps, utilisez des filets de poulet déjà coupés en lanières ou en morceaux.
• Cette recette fonctionne également très bien avec de la dinde ou même du porc.

Suggestions de service

Ce poulet crémeux se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des pommes de terre en purée qui absorberont délicieusement la sauce. Pour un repas complet, accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive.

Pour un dîner plus élégant, servez ce plat avec des asperges rôties ou des haricots verts croquants et un bon pain croustillant pour saucer cette délicieuse sauce crémeuse.

Notes

• Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C ou que le jus qui s’en écoule est clair et non rosé.
• Cette recette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Pour réchauffer, faites-le doucement à feu moyen-doux en ajoutant un peu de bouillon si la sauce s’est trop épaissie.
• La sauce peut se séparer si elle bout trop vigoureusement, maintenez donc un feu doux lors du mijotage.

FAQ

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu de bouillon ou de crème si nécessaire.

Comment éviter que ma sauce ne caille ?
Assurez-vous que votre sauce ne bout jamais vigoureusement après avoir ajouté la crème. Maintenez un feu doux et remuez régulièrement.

Puis-je congeler ce plat ?
Les sauces à base de crème peuvent se séparer à la congélation. Si vous devez congeler, faites-le sans la sauce et préparez celle-ci fraîche au moment de servir.

Que faire si je n’ai pas de bacon ?
Vous pouvez le remplacer par des lardons, du jambon fumé ou même l’omettre complètement en ajoutant un peu plus d’huile d’olive et peut-être une pincée de paprika fumé pour retrouver cette note fumée.

Poulet Crémeux aux Champignons Bacon

Recipe by Chef

🖨️ Print📌 Pin

Le Poulet Crémeux aux Champignons Bacon est l’incarnation même du réconfort dans une assiette. Cette recette combine la tendreté du poulet, la richesse du bacon croustillant et l’onctuosité d’une sauce…

Servings4

Prep15 min

Cook30 min

Calories512 kcal

Ingredients

• 4 filets de poulet, environ 150 g chacun
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
• 200 g de champignons de Paris frais, émincés
• 150 g de bacon fumé, coupé en lardons
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 petit oignon jaune, finement émincé
• 30 g de beurre doux
• 20 cl de crème liquide entière
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
• 40 g de parmesan râpé (optionnel, mais recommandé)
• Quelques brins de thym frais ou persil plat, pour servir

Steps

1. Assaisonner les filets de poulet de sel, poivre et paprika. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les filets 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète. Réserver sur une assiette couverte de papier aluminium.
2. Ajouter les lardons de bacon dans la même poêle et les faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture croustillante. Égoutter l’excédent de gras en ne laissant qu’une cuillère à soupe dans la poêle.
3. Incorporer le beurre puis, une fois fondu, les oignons et les champignons émincés. Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés et leur eau évaporée. Ajouter l’ail en fin de cuisson et faire revenir une minute supplémentaire.
4. Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille en grattant les sucs. Verser la crème, incorporer la moutarde et le parmesan. Mélanger et laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à léger épaississement.
5. Replacer les filets dans la sauce et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes en arrosant régulièrement. Parsemer de persil frais ou de thym avant service.

Nutrition (per serving)

• Calories: 512 kcal