Cigares croustillants crevettes ail

Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur combinent la douceur des crevettes avec le punch de l’ail, créant ainsi un apéritif irrésistible.

Inspirés des nems asiatiques mais avec une touche méditerranéenne, ces cigares sont parfaits pour impressionner vos invités lors d’un apéritif dînatoire ou pour vous faire plaisir un soir de semaine. Prêts en seulement 10 minutes, ils sont aussi rapides à préparer que délicieux à déguster.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation ultra rapide en 10 minutes seulement
• Contraste de textures entre le croustillant de l’enveloppe et le moelleux de la farce
• Saveurs équilibrées entre les crevettes, l’ail et les herbes
• Parfait pour recycler des restes de crevettes
• Idéal comme apéritif élégant sans effort

Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées, crues ou cuites, hachées
• 2 gousses d’ail, finement émincées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, finement ciselée (optionnel)
• 1 cuillère à café de paprika doux ou de piment doux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 12 feuilles de pâte brick ou filo
• Beurre fondu ou huile pour badigeonner
• Graines de sésame, pour la finition (optionnel)

Instructions

1. Hacher les crevettes en petits morceaux pour conserver une certaine texture. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’ail quelques secondes sans coloration. Ajouter les crevettes, le paprika, le sel et le poivre, et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirer du feu, incorporer le persil, la ciboulette et le jus de citron, puis mélanger soigneusement. Laisser tiédir la préparation.
2. Disposer une feuille de brick (ou la moitié si elle est grande) sur le plan de travail. Déposer une cuillerée de farce sur le bord, rabattre les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement afin d’obtenir une forme de cigare. Souder l’extrémité avec un peu de beurre fondu ou d’eau.
3. Préchauffer le four à 200°C. Disposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de beurre fondu ou d’huile, parsemer éventuellement de graines de sésame et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
4. Chauffer de l’huile dans une poêle profonde. Frire les cigares 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, badigeonnez les cigares d’huile d’olive et cuisez-les au four à 200°C pendant 10-12 minutes.
• Ajoutez un peu de gingembre râpé ou de piment pour une touche épicée.
• Vous pouvez remplacer les crevettes par du crabe ou un mélange de fruits de mer.
• Pour gagner du temps, utilisez des crevettes déjà cuites, mais la saveur sera plus intense avec des crevettes crues.
• Préparez la farce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 24h pour une saveur encore plus développée.

Suggestions de service

Servez ces cigares croustillants avec une sauce au yaourt à l’ail et aux herbes pour un contraste frais et crémeux. Une simple sauce sweet chili ou une mayonnaise au citron fonctionnent également à merveille.

Pour un repas complet, accompagnez-les d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron, ou proposez-les avec d’autres petites bouchées comme des olives marinées et des légumes grillés pour un mezzé méditerranéen.

Notes

• Les cigares sont à leur meilleur lorsqu’ils sont servis immédiatement après cuisson, quand ils sont encore croustillants.
• Si vous devez les réchauffer, utilisez le four à 180°C pendant 5 minutes pour préserver le croustillant.
• Vérifiez que les crevettes sont bien cuites : elles doivent être roses et opaques.

FAQ

Puis-je préparer ces cigares à l’avance ?
Vous pouvez rouler les cigares jusqu’à 2 heures avant et les conserver au réfrigérateur couverts d’un linge humide pour éviter qu’ils ne sèchent. Cuisez-les juste avant de servir.

Comment éviter que mes cigares n’éclatent pendant la cuisson ?
Assurez-vous de ne pas trop remplir les feuilles de brick et de bien sceller les bords. Une température d’huile modérée (170°C) aide également à éviter ce problème.

Peut-on congeler ces cigares ?
Oui, vous pouvez les congeler crus. Disposez-les sur une plaque sans qu’ils se touchent, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement sortis du congélateur en ajoutant 1-2 minutes au temps de cuisson.

Comment savoir si l’huile est à la bonne température pour la friture ?
Plongez le manche en bois d’une cuillère dans l’huile. Si de petites bulles se forment autour, l’huile est prête. Ou utilisez un thermomètre de cuisine pour viser 170°C.

Cigares croustillants crevettes ail

Recipe by Sydney Caouette

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Les cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur combinent la…

Servings12

Prep25 min

Cook15 min

Calories98 kcal

Ingredients

• 300 g de crevettes décortiquées, crues ou cuites, hachées
• 2 gousses d’ail, finement émincées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, finement ciselée (optionnel)
• 1 cuillère à café de paprika doux ou de piment doux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 12 feuilles de pâte brick ou filo
• Beurre fondu ou huile pour badigeonner
• Graines de sésame, pour la finition (optionnel)

Steps

1. Hacher les crevettes en petits morceaux pour conserver une certaine texture. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’ail quelques secondes sans coloration. Ajouter les crevettes, le paprika, le sel et le poivre, et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirer du feu, incorporer le persil, la ciboulette et le jus de citron, puis mélanger soigneusement. Laisser tiédir la préparation.
2. Disposer une feuille de brick (ou la moitié si elle est grande) sur le plan de travail. Déposer une cuillerée de farce sur le bord, rabattre les côtés vers l’intérieur, puis rouler fermement afin d’obtenir une forme de cigare. Souder l’extrémité avec un peu de beurre fondu ou d’eau.
3. Préchauffer le four à 200°C. Disposer les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de beurre fondu ou d’huile, parsemer éventuellement de graines de sésame et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
4. Chauffer de l’huile dans une poêle profonde. Frire les cigares 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

Nutrition (per serving)

• Calories: 98 kcal

Notes

• Les cigares sont à leur meilleur lorsqu'ils sont servis immédiatement après cuisson, quand ils sont encore croustillants.
• Si vous devez les réchauffer, utilisez le four à 180°C pendant 5 minutes pour préserver le croustillant.
• Vérifiez que les crevettes sont bien cuites : elles doivent être roses et opaques.