Follow Me On Social Media!
Coupelles avocat œufs lardons
Les coupelles avocat œufs lardons sont un véritable délice qui combine la douceur crémeuse de l’avocat, la richesse des œufs et le côté salé et croustillant des lardons. Cette recette simple mais élégante est parfaite pour un brunch du week-end, un déjeuner léger ou même une entrée originale lors d’un dîner entre amis.
En seulement 10 minutes, vous pouvez préparer un plat qui impressionnera vos convives tout en satisfaisant vos papilles. La combinaison des saveurs et des textures fait de ces coupelles un incontournable de votre répertoire culinaire.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation ultra rapide en seulement 10 minutes
- Équilibre parfait entre le crémeux, le fondant et le croustillant
- Source de protéines et de bonnes graisses
- Impressionnant visuellement malgré sa simplicité
- Facilement adaptable selon vos préférences et ce que vous avez dans votre réfrigérateur
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 4 œufs
- 100 g de lardons fumés
- 4 grandes feuilles de laitue romaine ou sucrine
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- sel
- poivre
Instructions
- Porter à ébullition une casserole d’eau. Plonger les œufs et cuire pendant 9 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide puis écaler délicatement.
- Faire chauffer une poêle sans ajout de matière grasse. Faire revenir les lardons fumés jusqu’à coloration dorée et texture croustillante. Égoutter sur papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Couper les avocats en deux, ôter le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier.
- Couper les œufs durs en morceaux moyens et les incorporer à l’avocat écrasé.
- Incorporer les lardons croustillants, la mayonnaise, la moutarde douce, une pincée de sel et de poivre. Mélanger délicatement pour préserver la texture des œufs.
- Disposer les grandes feuilles de laitue sur un plat de service. Garnir chaque feuille avec la préparation à l’avocat.
- Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu’au service.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des tomates séchées ou des champignons poêlés.
- Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour relever le goût.
- Si vous préférez les œufs plus cuits, laissez-les bouillir 2 minutes de plus.
- Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc à 0% à la place de la crème fraîche.
- Vous pouvez préparer les avocats et la sauce à l’avance, mais assemblez le tout au dernier moment pour éviter que l’avocat ne noircisse.
- Pour un repas plus consistant, ajoutez des miettes de feta ou de chèvre frais.
Suggestions de service
Ces coupelles avocat œufs lardons se suffisent à elles-mêmes pour un déjeuner léger, mais peuvent être accompagnées d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas plus complet. Pour un brunch, servez-les avec des tranches de pain de campagne grillé ou des crackers de seigle.
Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat, tout comme un jus de pamplemousse frais pour une option sans alcool.
Notes
- Choisissez des avocats mûrs mais fermes pour qu’ils maintiennent leur forme.
- Pour vérifier si un avocat est à point, retirez le petit bout de tige : s’il est vert en dessous, l’avocat est parfait.
- Ces coupelles se dégustent idéalement le jour même, car l’avocat a tendance à s’oxyder rapidement.
- Si vous souhaitez préparer à l’avance, arrosez généreusement de jus de citron les avocats pour éviter qu’ils ne brunissent.
FAQ
Puis-je préparer cette recette la veille ?
Il est préférable de préparer les éléments séparément et d’assembler juste avant de servir pour éviter que l’avocat ne s’oxyde.
Comment savoir si mes avocats sont à point ?
Un avocat à point cède légèrement sous la pression du doigt sans être mou. La couleur sous la tige doit être verte, pas brune.
Que faire si je n’aime pas les œufs mollets ?
Vous pouvez parfaitement utiliser des œufs durs (10 minutes de cuisson) ou même des œufs brouillés pour cette recette.
Cette recette convient-elle aux régimes spécifiques ?
Cette recette est naturellement sans gluten et convient aux régimes low-carb et cétogène. Pour une version paléo, omettez simplement la crème fraîche.
Servings4
Prep15 min
Cook10 min
Calories320 kcal
Ingredients
- 2 avocats mûrs
- 4 œufs
- 100 g de lardons fumés
- 4 grandes feuilles de laitue romaine ou sucrine
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- sel
- poivre
Steps
- Porter à ébullition une casserole d’eau. Plonger les œufs et cuire pendant 9 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide puis écaler délicatement.
- Faire chauffer une poêle sans ajout de matière grasse. Faire revenir les lardons fumés jusqu’à coloration dorée et texture croustillante. Égoutter sur papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Couper les avocats en deux, ôter le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier.
- Couper les œufs durs en morceaux moyens et les incorporer à l’avocat écrasé.
- Incorporer les lardons croustillants, la mayonnaise, la moutarde douce, une pincée de sel et de poivre. Mélanger délicatement pour préserver la texture des œufs.
- Disposer les grandes feuilles de laitue sur un plat de service. Garnir chaque feuille avec la préparation à l’avocat.
- Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu’au service.
Nutrition (per serving)
- Calories: 320 kcal
Notes
- Choisissez des avocats mûrs mais fermes pour qu'ils maintiennent leur forme.
- Pour vérifier si un avocat est à point, retirez le petit bout de tige : s'il est vert en dessous, l'avocat est parfait.
- Ces coupelles se dégustent idéalement le jour même, car l'avocat a tendance à s'oxyder rapidement.
- Si vous souhaitez préparer à l'avance, arrosez généreusement de jus de citron les avocats pour éviter qu'ils ne brunissent.
