Boulettes poulet crémeuses cari coco

Les boulettes de poulet au cari et lait de coco sont un véritable voyage culinaire qui allie la douceur crémeuse du lait de coco aux épices chaudes du curry. Ce plat réconfortant est né de mon amour pour les saveurs asiatiques et de mon besoin constant de créer des recettes rapides mais impressionnantes.

Prêtes en seulement 30 minutes, ces boulettes juteuses baignant dans une sauce onctueuse sont parfaites pour un dîner en semaine quand le temps manque mais que l’envie de bien manger reste intacte. Le mélange subtil des épices avec la richesse du lait de coco crée un équilibre parfait qui plaira à toute la famille.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation rapide en seulement 30 minutes du début à la fin
• Texture parfaite : boulettes tendres et sauce onctueuse
• Saveurs exotiques qui transforment le simple poulet en plat d’exception
• Idéal pour les restes : la sauce s’améliore même le lendemain
• Adaptable selon vos préférences d’épices et de légumes

Ingrédients

• 680 g de poulet haché
• 250 ml de chapelure (panko ou classique)
• 1 piment rouge, finement haché
• 4 gousses d'ail émincées
• 15 ml de garam masala
• 2,5 ml de muscade moulue
• 5 oignons verts hachés
• 65 ml de coriandre fraîche hachée
• 1 œuf
• 2,5 ml de sel
• 1,25 ml de poivre noir
• 5 ml de pâte de cari rouge (facultatif)
• 30 ml d'huile d'arachide
• 2 tiges de citronnelle fraîche
• 250 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel
• 30 ml de pâte de cari rouge
• 403 ml de lait de coco non sucré
• 15 ml de poudre de cari
• 1,25 ml de sel (ou selon le goût)
• 1,25 ml de poivre (ou selon le goût)
• 5 feuilles de lime kaffir fraîches
• 30 ml de noix de coco râpée sucrée (facultatif)
• 15 ml de coriandre fraîche hachée

Instructions

1. Dans un grand saladier, déposer le poulet haché, la chapelure, le piment rouge, l'ail, le garam masala, la muscade, les oignons verts, la coriandre, l’œuf, le sel, le poivre et la pâte de cari rouge si utilisée. Mélanger rigoureusement à la main jusqu’à homogénéité.
2. Former des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre. Vous obtiendrez environ 40 boulettes.
3. Chauffer l’huile d’arachide à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les boulettes en plusieurs étapes et faire frire jusqu’à coloration dorée, environ 7 minutes. Réserver sur une assiette.
4. Retirer la partie supérieure et la base des tiges de citronnelle. Enlever les couches sèches ou dures. Écraser les tiges avec un maillet pour extraire l’arôme.
5. Dans la même poêle, incorporer le bouillon de poulet, la pâte de cari rouge, le lait de coco, la poudre de cari, le sel, le poivre, les feuilles de lime kaffir et la citronnelle. Remuer et porter à ébullition.
6. Remettre les boulettes dans la poêle. Poursuivre la cuisson dans la sauce à feu moyen-doux, 8 à 10 minutes.
7. Retirer la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Mélanger la noix de coco râpée si désiré. Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud, idéalement sur du riz.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé ou remplacez la moitié par du bouillon de poulet
• Ajoutez des légumes comme des poivrons, des petits pois ou des épinards dans la sauce pour un plat complet
• Pour plus de piquant, incorporez un piment rouge émincé ou une cuillère à café de pâte de piment
• Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24h avant la cuisson
• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par un mélange de champignons hachés et de tofu émietté
• La sauce peut être épaissie avec 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau si vous la préférez plus consistante

Suggestions de service

Ces boulettes crémeuses se marient parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin pour absorber la délicieuse sauce. Pour un repas complet, accompagnez-les d’une salade de concombres à la menthe et au citron vert qui apportera une note de fraîcheur contrastant avec la richesse du plat.

Pour une présentation plus festive, servez dans un bol creux avec le riz au fond, les boulettes et la sauce par-dessus, puis saupoudrez de coriandre hachée, de quelques rondelles de piment et d’un filet de jus de citron vert.

Notes

• Les boulettes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Pour congeler, attendez que le plat soit complètement refroidi et conservez jusqu’à 2 mois
• Les boulettes sont cuites lorsqu’elles atteignent une température interne de 74°C
• La sauce épaissit naturellement en refroidissant; ajoutez un peu de bouillon pour la détendre lors du réchauffage

FAQ

Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, mais les boulettes risquent d’être moins juteuses. Si vous utilisez du poulet cuit, réduisez le temps de cuisson dans la sauce à 5 minutes seulement.

Quel type de pâte de curry est préférable ?
La pâte de curry rouge donne une saveur plus intense et légèrement épicée, tandis que la jaune est plus douce avec des notes de curcuma. Choisissez selon vos préférences.

Comment éviter que mes boulettes ne se défassent ?
Assurez-vous que le mélange soit bien froid avant de former les boulettes et ne les retournez qu’une fois qu’elles sont bien saisies d’un côté.

La sauce est trop liquide, comment l’épaissir ?
Laissez mijoter plus longtemps sans couvercle ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Boulettes poulet crémeuses cari coco

Recipe by Recettes FullRecipe

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Les boulettes de poulet au cari et lait de coco sont un véritable voyage culinaire qui allie la douceur crémeuse du lait de coco aux épices chaudes du curry. Ce…

Servings6

Prep30 min

Cook25 min

Calories420 kcal

Ingredients

• 680 g de poulet haché
• 250 ml de chapelure (panko ou classique)
• 1 piment rouge, finement haché
• 4 gousses d'ail émincées
• 15 ml de garam masala
• 2,5 ml de muscade moulue
• 5 oignons verts hachés
• 65 ml de coriandre fraîche hachée
• 1 œuf
• 2,5 ml de sel
• 1,25 ml de poivre noir
• 5 ml de pâte de cari rouge (facultatif)
• 30 ml d'huile d'arachide
• 2 tiges de citronnelle fraîche
• 250 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel
• 30 ml de pâte de cari rouge
• 403 ml de lait de coco non sucré
• 15 ml de poudre de cari
• 1,25 ml de sel (ou selon le goût)
• 1,25 ml de poivre (ou selon le goût)
• 5 feuilles de lime kaffir fraîches
• 30 ml de noix de coco râpée sucrée (facultatif)
• 15 ml de coriandre fraîche hachée

Steps

1. Dans un grand saladier, déposer le poulet haché, la chapelure, le piment rouge, l'ail, le garam masala, la muscade, les oignons verts, la coriandre, l’œuf, le sel, le poivre et la pâte de cari rouge si utilisée. Mélanger rigoureusement à la main jusqu’à homogénéité.
2. Former des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre. Vous obtiendrez environ 40 boulettes.
3. Chauffer l’huile d’arachide à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les boulettes en plusieurs étapes et faire frire jusqu’à coloration dorée, environ 7 minutes. Réserver sur une assiette.
4. Retirer la partie supérieure et la base des tiges de citronnelle. Enlever les couches sèches ou dures. Écraser les tiges avec un maillet pour extraire l’arôme.
5. Dans la même poêle, incorporer le bouillon de poulet, la pâte de cari rouge, le lait de coco, la poudre de cari, le sel, le poivre, les feuilles de lime kaffir et la citronnelle. Remuer et porter à ébullition.
6. Remettre les boulettes dans la poêle. Poursuivre la cuisson dans la sauce à feu moyen-doux, 8 à 10 minutes.
7. Retirer la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Mélanger la noix de coco râpée si désiré. Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud, idéalement sur du riz.

Nutrition (per serving)

• Calories: 420 kcal

Notes

• Les boulettes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Pour congeler, attendez que le plat soit complètement refroidi et conservez jusqu'à 2 mois
• Les boulettes sont cuites lorsqu'elles atteignent une température interne de 74°C
• La sauce épaissit naturellement en refroidissant; ajoutez un peu de bouillon pour la détendre lors du réchauffage