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Cari poisson arachides savoureux
Le Cari poisson arachides est un plat réconfortant qui marie la délicatesse du poisson à la richesse crémeuse de la sauce aux arachides. Cette recette s’inspire des traditions culinaires africaines et asiatiques, créant un mariage harmonieux de saveurs qui réchauffe le cœur et l’âme.
Avec son profil de saveurs équilibré entre épices douces, notes acidulées et onctuosité des arachides, ce plat transforme un simple repas en une expérience gustative mémorable. Parfait pour les soirées où l’on souhaite voyager par les papilles sans quitter sa cuisine !
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation simple en moins de 45 minutes pour un plat qui semble avoir mijoté des heures
- Texture onctueuse et réconfortante grâce à la sauce aux arachides
- Équilibre parfait entre protéines maigres et saveurs riches
- Adaptable selon les poissons disponibles dans votre région
- Les restes sont encore meilleurs le lendemain quand les saveurs se développent
Ingrédients
- 1 oignon, finement émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 grosse patate douce, pelée et taillée en cubes
- 1 brocoli, détaillé en bouquets
- 2 courgettes, tranchées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
- 454 g de filets de poisson blanc sans peau surgelés (aiglefin, sole, etc.)
- 30 ml d’huile d’olive
- 30 ml de poudre de cari
- 1 ml de sambal oelek
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 500 ml d’eau
- 60 ml de beurre d’arachide croquant ou crémeux
- 30 g de noix de coco sucrée grillée
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire dorer l’oignon émincé. Ajouter l’ail haché et la poudre de cari, puis cuire en remuant pendant 2 minutes afin de libérer les arômes.
- Incorporer l’eau, le beurre d’arachide et le sambal oelek. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter la patate douce en cubes, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit encore légèrement ferme.
- Incorporer les bouquets de brocoli et les rondelles de courgettes. Déposer les filets de poisson congelés sur les légumes. Porter de nouveau à ébullition, couvrir et cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poisson juste cuit.
- Servir chaud accompagné de riz basmati, en parsemant de noix de coco grillée si désiré.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus épicée, ajoutez une cuillère à café de pâte de piment ou de la poudre de piment selon votre tolérance.
- Si vous n’avez pas de beurre d’arachide, vous pouvez mixer 100g d’arachides grillées non salées jusqu’à obtention d’une pâte.
- Cette recette fonctionne également très bien avec des crevettes ou du poulet pour ceux qui ne mangent pas de poisson.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par des légumes fermes comme des patates douces, des aubergines et des pois chiches.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poisson pour l’allonger.
- Pour gagner du temps, préparez la sauce à l’avance et ajoutez simplement le poisson au moment de servir.
Suggestions de service
Ce cari se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin pour absorber la délicieuse sauce. Pour un repas complet, accompagnez-le d’une salade de concombres rafraîchissante assaisonnée de citron vert et d’un peu de menthe fraîche.
Pour une touche croquante, parsemez d’arachides concassées et servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires. Des légumes verts sautés comme des épinards ou du brocoli constituent également un excellent accompagnement pour équilibrer le repas.
Notes
- Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Le poisson est cuit lorsqu’il devient opaque et s’effeuille facilement à la fourchette.
- Si vous réchauffez les restes, faites-le doucement à feu doux pour éviter que le poisson ne devienne caoutchouteux.
- Pour un résultat optimal, utilisez du beurre d’arachide 100% naturel sans sucre ni huile ajoutés.
FAQ
- Puis-je utiliser du poisson congelé ? Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de bien l’éponger avant de l’utiliser pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide.
- Comment adapter cette recette pour les personnes allergiques aux arachides ? Vous pouvez remplacer le beurre d’arachide par de la pâte de cajou ou de la pâte de graines de tournesol pour un résultat similaire.
- Le cari est-il très épicé ? Tel que présenté, la recette offre une chaleur douce. Ajustez la quantité de piment selon vos préférences personnelles.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une réception ? Idéalement, préparez la sauce à l’avance et ajoutez le poisson frais juste avant de servir pour éviter qu’il ne devienne trop cuit.
Servings4
Prep20 min
Cook20 min
Calories492 kcal
Ingredients
- 1 oignon, finement émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 grosse patate douce, pelée et taillée en cubes
- 1 brocoli, détaillé en bouquets
- 2 courgettes, tranchées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
- 454 g de filets de poisson blanc sans peau surgelés (aiglefin, sole, etc.)
- 30 ml d’huile d’olive
- 30 ml de poudre de cari
- 1 ml de sambal oelek
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 500 ml d’eau
- 60 ml de beurre d’arachide croquant ou crémeux
- 30 g de noix de coco sucrée grillée
Steps
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire dorer l’oignon émincé. Ajouter l’ail haché et la poudre de cari, puis cuire en remuant pendant 2 minutes afin de libérer les arômes.
- Incorporer l’eau, le beurre d’arachide et le sambal oelek. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter la patate douce en cubes, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit encore légèrement ferme.
- Incorporer les bouquets de brocoli et les rondelles de courgettes. Déposer les filets de poisson congelés sur les légumes. Porter de nouveau à ébullition, couvrir et cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poisson juste cuit.
- Servir chaud accompagné de riz basmati, en parsemant de noix de coco grillée si désiré.
Nutrition (per serving)
- Calories: 492 kcal
Notes
- Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Le poisson est cuit lorsqu'il devient opaque et s'effeuille facilement à la fourchette.
- Si vous réchauffez les restes, faites-le doucement à feu doux pour éviter que le poisson ne devienne caoutchouteux.
- Pour un résultat optimal, utilisez du beurre d'arachide 100% naturel sans sucre ni huile ajoutés.
