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Cigares Courgette Feta Mozzarella
Les Cigares Courgette Feta Mozzarella sont une véritable pépite culinaire qui allie fraîcheur et gourmandise. Ces petits rouleaux croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur représentent l’équilibre parfait entre légèreté et saveur.
Inspirés de la cuisine méditerranéenne, ces cigares marient la douceur de la courgette avec le caractère salé de la feta et l’onctuosité de la mozzarella. Un apéritif élégant ou une entrée raffinée qui impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prêt en seulement 10 minutes pour un résultat spectaculaire
- Équilibre parfait entre croquant et fondant
- Recette versatile qui peut être préparée à l’avance
- Idéal pour utiliser les courgettes de saison
- Plaît aux petits comme aux grands
Ingrédients
- 300 g de courgettes jeunes, finement râpées
- 100 g de feta émiettée
- 60 g de mozzarella spécial cuisson, coupée en petits dés
- 1 œuf moyen
- 1 cuillère à soupe rase de farine de blé
- 6 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café rase d’herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Râpez les courgettes sur une râpe à gros trous. Placez-les sur un torchon propre et pressez-les fermement afin d’extraire le maximum d’eau.
- Déposez les courgettes dans un grand saladier. Ajoutez la feta émiettée, la mozzarella en dés, l’œuf, la farine, les herbes de Provence si souhaité, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène.
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez chaque feuille de brick en deux. Sur le bord courbé de chaque demi-feuille, déposez une bonne cuillère à soupe de farce. Repliez les côtés, puis roulez fermement pour former un cigare. Scellez l’extrémité avec un peu d’eau ou d’huile.
- Déposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Servez chaud ou tiède, accompagnés éventuellement d’une sauce au yaourt citronnée, d’une sauce tomate ou d’un dip aux herbes fraîches.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cigares au four à 180°C pendant 15 minutes.
- Ajoutez des pignons de pin grillés ou des raisins secs pour une touche sucrée-salée.
- Remplacez la feta par du chèvre frais pour une saveur plus douce.
- Préparez la farce la veille pour gagner du temps et laisser les saveurs se développer.
- Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de harissa.
- Ces cigares se congèlent très bien avant cuisson – parfaits pour préparer à l’avance!
Suggestions de service
Servez ces délicieux cigares avec une sauce au yaourt grec parfumée à la menthe et au citron pour un contraste frais et acidulé. Ils se marient également parfaitement avec une salade verte assaisonnée simplement à l’huile d’olive et au jus de citron.
Pour un repas complet, accompagnez-les de riz parfumé ou de boulgour aux herbes et d’une salade de tomates à la méditerranéenne.
Notes
- Conservez les cigares cuits jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Le secret d’un bon cigare est d’éliminer au maximum l’humidité des courgettes pour éviter que la pâte ne devienne molle.
- Les cigares doivent être dorés et croustillants à l’extérieur – c’est signe qu’ils sont prêts!
FAQ
Puis-je utiliser des courgettes jaunes?
Absolument! Les courgettes jaunes fonctionnent parfaitement et apportent même une jolie couleur à la farce.
Comment éviter que mes feuilles de brick ne se déchirent?
Travaillez avec des feuilles à température ambiante et manipulez-les délicatement. Si elles sont trop sèches, couvrez-les d’un torchon humide pendant la préparation.
Peut-on préparer ces cigares sans produits laitiers?
Oui, vous pouvez remplacer les fromages par du tofu émietté assaisonné ou des alternatives végétales à la feta et à la mozzarella.
Comment les réchauffer sans qu’ils ramollissent?
Réchauffez-les au four préchauffé à 180°C pendant 5-7 minutes pour préserver leur texture croustillante.
Les Cigares Courgette Feta Mozzarella sont une véritable pépite culinaire qui allie fraîcheur et gourmandise. Ces petits rouleaux croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur représentent l’équilibre parfait entre légèreté…
Servings4
Prep20 min
Cook20 min
Calories175 kcal
Ingredients
- 300 g de courgettes jeunes, finement râpées
- 100 g de feta émiettée
- 60 g de mozzarella spécial cuisson, coupée en petits dés
- 1 œuf moyen
- 1 cuillère à soupe rase de farine de blé
- 6 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café rase d’herbes de Provence (optionnel)
Steps
- Râpez les courgettes sur une râpe à gros trous. Placez-les sur un torchon propre et pressez-les fermement afin d’extraire le maximum d’eau.
- Déposez les courgettes dans un grand saladier. Ajoutez la feta émiettée, la mozzarella en dés, l’œuf, la farine, les herbes de Provence si souhaité, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène.
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez chaque feuille de brick en deux. Sur le bord courbé de chaque demi-feuille, déposez une bonne cuillère à soupe de farce. Repliez les côtés, puis roulez fermement pour former un cigare. Scellez l’extrémité avec un peu d’eau ou d’huile.
- Déposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Servez chaud ou tiède, accompagnés éventuellement d’une sauce au yaourt citronnée, d’une sauce tomate ou d’un dip aux herbes fraîches.
Nutrition (per serving)
- Calories: 175 kcal
Notes
- Conservez les cigares cuits jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Le secret d'un bon cigare est d'éliminer au maximum l'humidité des courgettes pour éviter que la pâte ne devienne molle.
- Les cigares doivent être dorés et croustillants à l'extérieur - c'est signe qu'ils sont prêts!
