Cigares croustillants thon tomate fromage

Les cigares croustillants au thon, tomate et fromage sont une véritable pépite culinaire qui allie simplicité et gourmandise. Ces petits rouleaux dorés et croustillants renferment une farce savoureuse où le thon se marie parfaitement avec la douceur des tomates et le caractère fondant du fromage.

Inspirés des mezzés méditerranéens, ces cigares peuvent être servis en entrée, en apéritif ou même en plat principal accompagné d’une salade fraîche. Leur préparation simple et rapide en fait un incontournable pour les repas improvisés ou les soirées entre amis.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation rapide en seulement 45 minutes du début à la fin
• Texture irrésistible : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
• Parfait pour utiliser les restes de thon ou de fromage
• Idéal pour l’apéritif ou comme entrée élégante
• Plaît aux enfants comme aux adultes

Ingrédients

• 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g égoutté)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 petite échalote finement émincée
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage frais
• 80 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
• 1 pincée d’origan séché ou d’herbes de Provence
• Poivre du moulin
• 12 feuilles de brick
• Beurre fondu ou huile d’olive pour badigeonner

Instructions

1. Émietter le thon dans un grand bol. Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche ou le fromage frais, l’échalote, le fromage râpé et les herbes séchées. Assaisonner de poivre et mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2. Couper chaque feuille de brick en deux afin d’obtenir 24 moitiés.
3. Déposer une cuillerée de farce sur le bord arrondi de chaque demi-feuille. Replier les bords latéraux, puis rouler délicatement pour former un cigare bien serré.
4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les cigares façonnés de beurre fondu ou d’huile d’olive sur toute la surface.
5. Déposer les cigares sur une plaque tapissée de papier cuisson, puis enfourner à 200 °C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Astuces & Variantes

• Vous pouvez remplacer le thon par du poulet émietté ou des légumes pour une version végétarienne.
• Ajoutez des olives noires hachées ou des câpres pour une saveur méditerranéenne plus prononcée.
• Pour une version plus épicée, incorporez un peu de harissa ou de piment d’Espelette.
• Les feuilles de brick peuvent être remplacées par des feuilles de filo (utilisez alors 2 feuilles superposées).
• Préparez la farce la veille pour gagner du temps et laisser les saveurs se développer.
• Pour une cuisson à la friteuse, comptez 3-4 minutes à 180°C pour un résultat encore plus croustillant.

Suggestions de service

Servez ces cigares croustillants encore chauds accompagnés d’une sauce au yaourt légèrement citronnée : mélangez simplement du yaourt grec avec un peu de jus de citron, de l’ail écrasé et des herbes fraîches. Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère complètera parfaitement ce plat.

Pour un repas complet, proposez-les avec une salade de concombre à la menthe et au yaourt, ou un taboulé frais aux herbes. Un verre de vin blanc sec ou une citronnade maison accompagnera idéalement ces saveurs méditerranéennes.

Notes

• Ces cigares se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Pour les réchauffer, passez-les 5 minutes au four à 150°C pour retrouver leur croustillant.
• Vérifiez la cuisson lorsque les cigares sont uniformément dorés et que la feuille de brick est croustillante au toucher.
• Évitez de trop garnir les cigares pour qu’ils ne se déchirent pas pendant la cuisson.

FAQ

Puis-je préparer ces cigares à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à l’étape du roulage et les conserver au réfrigérateur pendant 24h. Badigeonnez-les de jaune d’œuf juste avant la cuisson.

Comment éviter que mes cigares ne ramollissent ?
Assurez-vous que votre garniture n’est pas trop humide. Laissez bien égoutter le thon et faites réduire suffisamment la préparation à base de tomates.

Peut-on congeler ces cigares ?
Oui, vous pouvez les congeler crus ou cuits. Si vous les congelez crus, ne les badigeonnez pas de jaune d’œuf. Pour la cuisson après congélation, ajoutez 5-7 minutes au temps indiqué.

Quel fromage utiliser pour une version plus gourmande ?
Pour une version plus riche, remplacez une partie de l’emmental par de la feta émiettée ou du chèvre frais, qui se marient particulièrement bien avec le thon et la tomate.

Cigares croustillants thon tomate fromage

Recipe by Sydney Caouette

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Les cigares croustillants au thon, tomate et fromage sont une véritable pépite culinaire qui allie simplicité et gourmandise. Ces petits rouleaux dorés et croustillants renferment une farce savoureuse où le…

Servings4

Prep15 min

Cook15 min

Calories190 kcal

Ingredients

• 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g égoutté)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 petite échalote finement émincée
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage frais
• 80 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
• 1 pincée d’origan séché ou d’herbes de Provence
• Poivre du moulin
• 12 feuilles de brick
• Beurre fondu ou huile d’olive pour badigeonner

Steps

1. Émietter le thon dans un grand bol. Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche ou le fromage frais, l’échalote, le fromage râpé et les herbes séchées. Assaisonner de poivre et mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2. Couper chaque feuille de brick en deux afin d’obtenir 24 moitiés.
3. Déposer une cuillerée de farce sur le bord arrondi de chaque demi-feuille. Replier les bords latéraux, puis rouler délicatement pour former un cigare bien serré.
4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les cigares façonnés de beurre fondu ou d’huile d’olive sur toute la surface.
5. Déposer les cigares sur une plaque tapissée de papier cuisson, puis enfourner à 200 °C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Nutrition (per serving)

• Calories: 190 kcal

Notes

• Ces cigares se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Pour les réchauffer, passez-les 5 minutes au four à 150°C pour retrouver leur croustillant.
• Vérifiez la cuisson lorsque les cigares sont uniformément dorés et que la feuille de brick est croustillante au toucher.
• Évitez de trop garnir les cigares pour qu'ils ne se déchirent pas pendant la cuisson.