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Poulet et légumes au cari
Le poulet et légumes au cari est un plat réconfortant qui transforme des ingrédients simples en un festin de saveurs exotiques. Cette recette combine la tendreté du poulet avec un mélange coloré de légumes, le tout enveloppé dans une sauce au cari riche et parfumée.
Inspiré des traditions culinaires indiennes mais adapté pour la cuisine de tous les jours, ce plat offre un équilibre parfait entre épices et douceur. En seulement 30 minutes, vous pouvez créer un repas complet qui réchauffera votre table et ravira vos papilles.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide et cuisson en une seule poêle pour un minimum de vaisselle
- Personnalisable selon les légumes de saison disponibles dans votre réfrigérateur
- Source équilibrée de protéines et légumes dans un seul plat
- Les épices de cari offrent des bienfaits pour la santé tout en ajoutant une profondeur de saveur
- Encore meilleur le lendemain, parfait pour les restes ou la préparation de repas
Ingrédients
- 30 ml d'huile d'olive
- 15 ml de sirop d’érable
- 10 ml de poudre de cari
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur l’épaisseur
- 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
- 1 grosse courgette, tranchée en demi-rondelles de 1 cm
- 1 oignon, émincé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 375 ml de bouillon de poulet
- 15 ml de pesto
- 375 ml de couscous
- 1 lime, coupée en quartiers (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Placer la grille dans la partie supérieure du four et préchauffer en mode gril.
- Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le sirop d'érable et la poudre de cari.
- Répartir les demi-poitrines de poulet sur une moitié de la plaque et les légumes sur l’autre moitié. Arroser avec la préparation au cari, saler, poivrer et bien enrober.
- Enfourner la plaque et cuire pendant 15 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et tendreté des légumes.
- Porter à ébullition le bouillon de poulet et le pesto dans une petite casserole, retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Détacher les grains à la fourchette, saler et poivrer selon votre goût.
- Servir le poulet et les légumes chauds accompagnés de couscous et de quartiers de lime, si désiré.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par 300g de tofu ferme coupé en cubes et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Ajoutez une cuillère à café de pâte de tomate pour une sauce plus riche et légèrement acidulée.
- Pour plus de piquant, incorporez un piment rouge émincé ou une cuillère à café de flocons de piment.
- Les épinards frais ou le chou kale ajoutés dans les dernières minutes de cuisson apportent couleur et nutriments supplémentaires.
- Si vous n’avez pas de poudre de cari, créez votre propre mélange avec 1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de cumin, 1/2 c. à c. de coriandre moulue et 1/4 c. à c. de cannelle.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt grec en fin de cuisson.
Suggestions de service
Ce cari de poulet se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz complet pour absorber la délicieuse sauce. Pour une alternative plus légère, servez-le avec du quinoa ou du chou-fleur râpé et cuit à la vapeur.
Accompagnez votre plat de pain naan ou de chapati pour saucer, et ajoutez une touche de fraîcheur avec un raita au concombre (yaourt, concombre râpé, menthe) ou simplement quelques quartiers de citron vert.
Notes
- Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour congeler, laissez refroidir complètement puis conservez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.
- La sauce épaissira naturellement en refroidissant. Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau lors du réchauffage si nécessaire.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 74°C (165°F).
FAQ
Puis-je utiliser du poulet déjà cuit?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti ou grillé restant. Ajoutez-le simplement plus tard dans la cuisson, environ 5 minutes avant la fin pour qu’il se réchauffe sans devenir sec.
Comment rendre ce plat moins épicé pour les enfants?
Réduisez la quantité de poudre de cari à 1 cuillère à soupe et évitez d’ajouter des piments. Vous pouvez aussi servir avec une cuillère de yaourt nature pour adoucir les saveurs.
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Absolument! Préparez-le jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez au réfrigérateur. Les saveurs se développeront davantage, rendant le plat encore plus savoureux.
Que faire si je n’ai pas de lait de coco?
Vous pouvez remplacer le lait de coco par 300ml de crème liquide mélangée à 100ml d’eau, ou par 400ml de yaourt grec mélangé à un peu d’eau. La saveur sera différente mais tout aussi délicieuse.
Servings4
Prep15 min
Cook15 min
Calories410 kcal
Ingredients
- 30 ml d'huile d'olive
- 15 ml de sirop d’érable
- 10 ml de poudre de cari
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur l’épaisseur
- 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
- 1 grosse courgette, tranchée en demi-rondelles de 1 cm
- 1 oignon, émincé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 375 ml de bouillon de poulet
- 15 ml de pesto
- 375 ml de couscous
- 1 lime, coupée en quartiers (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Steps
- Placer la grille dans la partie supérieure du four et préchauffer en mode gril.
- Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le sirop d'érable et la poudre de cari.
- Répartir les demi-poitrines de poulet sur une moitié de la plaque et les légumes sur l’autre moitié. Arroser avec la préparation au cari, saler, poivrer et bien enrober.
- Enfourner la plaque et cuire pendant 15 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et tendreté des légumes.
- Porter à ébullition le bouillon de poulet et le pesto dans une petite casserole, retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Détacher les grains à la fourchette, saler et poivrer selon votre goût.
- Servir le poulet et les légumes chauds accompagnés de couscous et de quartiers de lime, si désiré.
Nutrition (per serving)
- Calories: 410 kcal
Notes
- Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour congeler, laissez refroidir complètement puis conservez jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.
- La sauce épaissira naturellement en refroidissant. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau lors du réchauffage si nécessaire.
- Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74°C (165°F).
