Avocat farci salade crevettes

Élégant et rafraîchissant, l’avocat farci à la salade de crevettes est un plat qui apporte une touche de sophistication à votre table en toute simplicité. Cette recette combine la douceur crémeuse de l’avocat avec la fraîcheur des crevettes pour créer une entrée ou un plat léger qui impressionnera vos invités.

Inspiré des saveurs méditerranéennes et des classiques de la cuisine française, ce plat équilibré offre un mariage parfait entre textures et saveurs. Prêt en moins de 45 minutes, c’est l’option idéale pour un déjeuner estival ou une entrée festive sans passer des heures en cuisine.

Pourquoi vous allez l’adorer

• Préparation rapide : seulement 45 minutes du début à la fin, parfait pour les repas improvisés
• Équilibre nutritionnel : protéines maigres des crevettes combinées aux graisses saines de l’avocat
• Présentation élégante : effet “wow” garanti avec un minimum d’effort
• Adaptable selon les saisons : personnalisable avec les herbes et légumes de votre choix
• Idéal pour les repas légers : satisfaisant sans être trop lourd, parfait pour les soirées d’été

Ingrédients

• 2 gros avocats mûrs
• 150 g de crevettes décortiquées, cuites
• 100 g de chair de crabe
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Sel fin
• Poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Couper les avocats en deux dans la longueur et retirer délicatement les noyaux. Arroser la chair de jus de citron pour préserver leur couleur.
2. Si nécessaire, découper légèrement la base de chaque moitié d’avocat afin d’assurer une stabilité parfaite sur l’assiette.
3. Dans un saladier, mélanger les crevettes coupées en petits morceaux avec la chair de crabe émiettée.
4. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le reste du jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer selon le goût.
5. Remplir généreusement chaque moitié d’avocat avec la préparation aux fruits de mer.
6. Réserver au réfrigérateur au minimum 15 minutes pour servir frais.

Astuces & Variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec.
• Si vous n’avez pas de crevettes, essayez avec du crabe, du thon ou du saumon fumé.
• Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de sauce piquante pour relever le goût.
• Pour une préparation à l’avance, préparez la salade de crevettes la veille, mais ne garnissez les avocats qu’au dernier moment pour éviter qu’ils ne noircissent.
• Versez quelques gouttes de jus de citron sur la chair des avocats pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
• Pour une version plus estivale, ajoutez des quartiers de mangue ou de pamplemousse.

Suggestions de service

Servez ces avocats farcis sur un lit de roquette ou de mesclun assaisonné d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel. Pour compléter le repas, accompagnez-les de tranches de pain de campagne légèrement toastées ou de gressins maison.

Pour une occasion spéciale, servez avec une coupe de champagne bien frais ou un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. En version déjeuner, un gaspacho de concombre en entrée complétera parfaitement ce plat.

Notes

• Conservation : ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique.
• Choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous la pression du doigt, mais qui restent fermes.
• Pour une présentation optimale, utilisez un emporte-pièce pour façonner la salade de crevettes avant de la déposer dans les avocats.
• Si vous préparez ce plat pour une réception, vous pouvez stabiliser les moitiés d’avocat en coupant une fine tranche à leur base pour qu’ils tiennent debout.

FAQ

Comment savoir si mes avocats sont à point pour cette recette ?
Les avocats idéaux doivent céder légèrement sous la pression du doigt sans être trop mous. Une chair trop ferme manquera de saveur, tandis qu’une chair trop molle s’écrasera lors du service.

Puis-je préparer ce plat la veille pour un événement ?
Préparez la salade de crevettes la veille, mais ne coupez et ne garnissez les avocats que 1 à 2 heures avant de servir, en les arrosant de jus de citron pour éviter l’oxydation.

Comment adapter cette recette pour un buffet ?
Pour un buffet, optez pour des mini-avocats ou coupez de grands avocats en quartiers avant de les garnir pour créer des bouchées faciles à saisir.

Cette recette convient-elle aux personnes allergiques aux fruits de mer ?
Absolument ! Remplacez les crevettes par du poulet grillé émincé, du tofu ferme mariné ou simplement plus de légumes croquants comme des radis ou des poivrons.

Avocat farci salade crevettes

Recipe by Chef

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Élégant et rafraîchissant, l’avocat farci à la salade de crevettes est un plat qui apporte une touche de sophistication à votre table en toute simplicité. Cette recette combine la douceur…

Servings4

Prep20 min

Cook0 min

Calories245 kcal

Ingredients

• 2 gros avocats mûrs
• 150 g de crevettes décortiquées, cuites
• 100 g de chair de crabe
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Sel fin
• Poivre fraîchement moulu

Steps

1. Couper les avocats en deux dans la longueur et retirer délicatement les noyaux. Arroser la chair de jus de citron pour préserver leur couleur.
2. Si nécessaire, découper légèrement la base de chaque moitié d’avocat afin d'assurer une stabilité parfaite sur l’assiette.
3. Dans un saladier, mélanger les crevettes coupées en petits morceaux avec la chair de crabe émiettée.
4. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le reste du jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer selon le goût.
5. Remplir généreusement chaque moitié d’avocat avec la préparation aux fruits de mer.
6. Réserver au réfrigérateur au minimum 15 minutes pour servir frais.

Nutrition (per serving)

• Calories: 245 kcal