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Coconut Rum Coquito Tiramisu
Le Coquito Tiramisu au Rhum de Coco est une fusion exquise entre le dessert italien classique et la boisson festive portoricaine. Cette création unique marie la texture crémeuse du tiramisu traditionnel avec les saveurs tropicales de noix de coco et le caractère chaleureux du rhum.
Prêt en seulement 10 minutes, ce dessert élégant est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Les couches de biscuits imbibés et de crème onctueuse offrent une expérience gustative qui vous transportera directement sous les tropiques.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en seulement 10 minutes, sans cuisson nécessaire
- Parfait équilibre entre les saveurs de café, de noix de coco et de rhum
- Idéal pour les repas festifs ou les occasions spéciales
- Peut être préparé à l’avance pour gagner du temps
- Format individuel élégant qui impressionnera vos invités
Ingrédients
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre glace
- 225 g de mascarpone
- 120 ml de crème de coco
- 395 ml de lait de coco
- 240 ml de crème entière liquide
- 400 g de lait concentré sucré
- 385 ml de lait évaporé
- 120 ml de rhum blanc
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 g de noix de coco râpée
Instructions
- Séparer les jaunes des blancs de 5 œufs et placer les jaunes dans un grand saladier. Réserver les blancs pour un autre usage.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec 30 g de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture jaune pâle et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone, la crème de coco et la moitié du lait de coco (environ 200 ml) au mélange œufs-sucre, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Monter la crème liquide entière bien froide avec les 30 g de sucre glace restants à l’aide d’un batteur jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation mascarpone-coco à la maryse. Réfrigérer la crème obtenue.
- Dans un saladier, mélanger le reste du lait de coco, la moitié du lait concentré sucré, la moitié du lait évaporé, le rhum et la cannelle. Mélanger rapidement même si le mélange reste légèrement grumeleux. Réserver.
- Vérifier le nombre de biscuits à la cuillère nécessaire afin de couvrir le fond du plat, ajuster leur taille si besoin, prévoir deux couches.
- Tremper brièvement chaque biscuit dans le mélange au rhum et coco, puis disposer une première couche pour couvrir le fond du plat.
- Verser la moitié de la crème mascarpone-coco sur les biscuits et lisser en une couche uniforme à l’aide d’une spatule.
- Parsemer 100 g de noix de coco râpée sur la crème.
- Tremper et disposer une deuxième couche de biscuits imbibés. Napper avec la crème restante, lisser.
- Saupoudrer la surface de cannelle à l’aide d’une passoire fine.
- Ajouter les 100 g restants de noix de coco râpée sur le dessus. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 12 heures avant de servir.
Astuces & Variantes
- Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par de l’extrait de rhum ou augmentez la quantité de vanille.
- Vous pouvez ajouter des morceaux d’ananas caramélisés entre les couches pour une touche encore plus tropicale.
- Préparez ce dessert la veille pour des saveurs encore plus développées.
- Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées grillées sur le dessus.
- Utilisez des biscuits à la noix de coco à la place des ladyfingers traditionnels pour renforcer la saveur de coco.
- Pour un dessert plus léger, remplacez une partie du mascarpone par du yaourt grec.
Suggestions de service
Servez ce Coquito Tiramisu bien frais dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches. Accompagnez-le d’un café corsé ou d’un expresso pour équilibrer la douceur du dessert.
Pour une touche finale festive, proposez à côté un petit verre de rhum ambré de qualité ou un shot de véritable coquito portoricain pour une expérience gustative complète.
Notes
- Ce dessert se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire.
- Pour vérifier si votre tiramisu est prêt, la crème doit être ferme au toucher mais conserver sa texture onctueuse.
- Sortez le dessert du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour apprécier pleinement ses arômes.
FAQ
Puis-je préparer ce dessert à l’avance?
Absolument! C’est même recommandé de le préparer la veille pour que les saveurs se développent parfaitement.
Comment faire si je ne trouve pas de crème de coco?
Vous pouvez utiliser la partie solide d’une boîte de lait de coco réfrigérée pendant une nuit, ou mélanger du lait de coco avec un peu de crème épaisse.
Ce dessert convient-il aux enfants?
La quantité d’alcool par portion est minime, mais pour une version adaptée aux enfants, remplacez le rhum par de l’extrait de vanille ou de l’extrait de rhum sans alcool.
Peut-on congeler ce tiramisu?
Ce n’est pas recommandé car la texture de la crème pourrait être altérée à la décongélation. Mieux vaut le préparer frais et le consommer dans les 3 jours.
Servings10
Prep35 min
Cook0 min
Calories441 kcal
Ingredients
- 5 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre glace
- 225 g de mascarpone
- 120 ml de crème de coco
- 395 ml de lait de coco
- 240 ml de crème entière liquide
- 400 g de lait concentré sucré
- 385 ml de lait évaporé
- 120 ml de rhum blanc
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 g de noix de coco râpée
Steps
- Séparer les jaunes des blancs de 5 œufs et placer les jaunes dans un grand saladier. Réserver les blancs pour un autre usage.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec 30 g de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture jaune pâle et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone, la crème de coco et la moitié du lait de coco (environ 200 ml) au mélange œufs-sucre, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Monter la crème liquide entière bien froide avec les 30 g de sucre glace restants à l’aide d’un batteur jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation mascarpone-coco à la maryse. Réfrigérer la crème obtenue.
- Dans un saladier, mélanger le reste du lait de coco, la moitié du lait concentré sucré, la moitié du lait évaporé, le rhum et la cannelle. Mélanger rapidement même si le mélange reste légèrement grumeleux. Réserver.
- Vérifier le nombre de biscuits à la cuillère nécessaire afin de couvrir le fond du plat, ajuster leur taille si besoin, prévoir deux couches.
- Tremper brièvement chaque biscuit dans le mélange au rhum et coco, puis disposer une première couche pour couvrir le fond du plat.
- Verser la moitié de la crème mascarpone-coco sur les biscuits et lisser en une couche uniforme à l’aide d’une spatule.
- Parsemer 100 g de noix de coco râpée sur la crème.
- Tremper et disposer une deuxième couche de biscuits imbibés. Napper avec la crème restante, lisser.
- Saupoudrer la surface de cannelle à l’aide d’une passoire fine.
- Ajouter les 100 g restants de noix de coco râpée sur le dessus. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 12 heures avant de servir.
Nutrition (per serving)
- Calories: 441 kcal
Notes
- Ce dessert se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire.
- Pour vérifier si votre tiramisu est prêt, la crème doit être ferme au toucher mais conserver sa texture onctueuse.
- Sortez le dessert du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour apprécier pleinement ses arômes.
