Lasagnes froides poivrons quinoa

Les lasagnes froides aux poivrons et quinoa sont une réinvention fraîche et colorée du classique italien. Cette version estivale, sans cuisson au four, est parfaite pour les chaudes journées d’été quand l’idée d’allumer le four vous fait déjà transpirer.

Légères mais rassasiantes, ces lasagnes superposent des tranches de poivrons grillés, du quinoa parfumé aux herbes et une garniture crémeuse qui remplace astucieusement la traditionnelle béchamel. Un plat qui ravira autant les yeux que les papilles!

Pourquoi vous allez l’adorer

• Prêt en seulement 10 minutes pour un repas complet et équilibré
• Parfait pour les préparations à l’avance, idéal pour les lunchs et pique-niques
• Source complète de protéines végétales grâce au quinoa
• Rafraîchissant et léger, sans sacrifier la satisfaction d’un bon plat de lasagnes
• Personnalisable selon vos goûts et les légumes de saison disponibles

Ingrédients

• 3 poivrons assortis (rouge, jaune, vert), émincés
• 200 g de quinoa
• 250 g de ricotta
• 100 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel fin à convenance
• Poivre noir moulu, selon le goût
• Herbes de Provence

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant. Égoutter soigneusement.
3. Couper les poivrons en fines lanières homogènes.
4. Dans un plat allant au four, disposer une première couche de poivrons. Répartir une couche de quinoa par-dessus, puis étaler une portion de ricotta. Renouveler les couches successivement jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Répartir uniformément la mozzarella sur la dernière couche. Arroser d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
6. Enfourner durant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
7. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de découper et servir.

Astuces & Variantes

• Pour une version végétalienne, remplacez les fromages par du tofu soyeux mixé avec de la levure nutritionnelle et un filet de jus de citron.
• Ajoutez une couche de pesto maison pour encore plus de saveur méditerranéenne.
• Vous pouvez préparer ce plat jusqu’à 24h à l’avance, il n’en sera que meilleur.
• Pour plus de protéines, incorporez des pois chiches écrasés au mélange de quinoa.
• Si vous n’avez pas le temps de griller les poivrons, utilisez des poivrons marinés en bocal, bien égouttés.

Suggestions de service

Servez ces lasagnes froides avec une salade verte assaisonnée simplement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Pour un repas plus complet, accompagnez d’une tranche de pain à l’ail grillé ou de focaccia maison.

Un verre de vin blanc sec comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc complètera parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce plat estival.

Notes

• Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Pour une texture optimale, sortez le plat du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
• Ce plat ne se congèle pas bien en raison de la texture des poivrons et du fromage à la crème.

FAQ

• Puis-je utiliser d’autres céréales à la place du quinoa ? Absolument ! L’orge, le boulgour ou même le riz complet fonctionnent très bien dans cette recette.
• Comment cuire parfaitement le quinoa ? Rincez-le bien, puis cuisez 1 volume de quinoa dans 2 volumes d’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à absorption complète.
• Est-ce que je peux préparer ce plat la veille pour un événement ? Oui, c’est même recommandé ! Les saveurs se développeront davantage avec quelques heures de repos au réfrigérateur.
• Comment servir ce plat pour un buffet ? Préparez-le dans un grand plat peu profond ou en portions individuelles dans des verrines pour un effet visuel spectaculaire.

Lasagnes froides poivrons quinoa

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Les lasagnes froides aux poivrons et quinoa sont une réinvention fraîche et colorée du classique italien. Cette version estivale, sans cuisson au four, est parfaite pour les chaudes journées d’été…

Servings4

Prep25 min

Cook25 min

Calories265 kcal

Ingredients

• 3 poivrons assortis (rouge, jaune, vert), émincés
• 200 g de quinoa
• 250 g de ricotta
• 100 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel fin à convenance
• Poivre noir moulu, selon le goût
• Herbes de Provence

Steps

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant. Égoutter soigneusement.
3. Couper les poivrons en fines lanières homogènes.
4. Dans un plat allant au four, disposer une première couche de poivrons. Répartir une couche de quinoa par-dessus, puis étaler une portion de ricotta. Renouveler les couches successivement jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Répartir uniformément la mozzarella sur la dernière couche. Arroser d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
6. Enfourner durant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
7. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de découper et servir.

Nutrition (per serving)

• Calories: 265 kcal

Notes

• Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Pour une texture optimale, sortez le plat du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
• Ce plat ne se congèle pas bien en raison de la texture des poivrons et du fromage à la crème.