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Poulet asiatique plaque légumes
Le poulet asiatique aux légumes sur plaque est le parfait exemple d’un repas complet, savoureux et incroyablement facile à préparer. Cette recette combine des morceaux de poulet juteux avec des légumes colorés, tous enrobés d’une sauce asiatique délicieusement parfumée qui caramélise légèrement pendant la cuisson.
Ce plat tout-en-un est devenu mon sauveur des soirs de semaine chargés. En seulement 30 minutes, vous obtenez un repas équilibré aux saveurs complexes qui donne l’impression d’avoir passé des heures en cuisine, alors que votre four fait tout le travail!
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation ultra-rapide: tout se prépare en 10 minutes chrono avant d’enfourner
- Nettoyage minimal: une seule plaque à nettoyer après le repas
- Parfaitement équilibré: protéines, légumes et saveurs dans chaque bouchée
- Adaptable selon vos goûts: changez les légumes selon ce que vous avez au frigo
- Idéal pour les restes: délicieux réchauffé le lendemain pour le déjeuner
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de volaille
- 500 ml de riz étuvé
- 6 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
- 500 ml de chou vert émincé
- 1 oignon jaune émincé
- 1 poivron rouge, émincé en lanières
- 1 brocoli détaillé en bouquets
- 115 g de pois mange-tout, parés et coupés en deux
- 45 ml d’huile d’olive
- 75 ml de sauce hoisin
- 2,5 ml de sambal oelek
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole. Incorporer le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 18 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. Retirer du feu, remuer, puis laisser reposer sous couvercle 3 à 5 minutes pour obtenir un riz tendre.
- Positionner la grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer en mode gril (broil).
- Disposer les hauts de cuisses de poulet sur une moitié d’une grande plaque de cuisson. Répartir les légumes sur l’autre moitié. Arroser les légumes d’huile d’olive, mélanger délicatement. Assaisonner l’ensemble de sel et de poivre.
- Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poulet et des légumes, ces derniers devant rester croquants.
- Retirer la plaque du four. Découper le poulet en fines aiguillettes. Mélanger le poulet et les légumes avec la sauce hoisin et le sambal oelek. Servir immédiatement accompagné du riz.
- Pour une utilisation ultérieure, réserver 375 ml de riz et 375 ml du mélange de poulet et légumes afin de réaliser un riz frit le lendemain.
Astuces & Variantes
- Vous pouvez remplacer les hauts de cuisse par des blancs de poulet, mais réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter qu’ils ne dessèchent.
- Pour une version végétarienne, substituez le poulet par du tofu ferme préalablement pressé et coupé en cubes.
- Ajoutez des champignons shiitake ou des pois sugar snap pour encore plus de saveurs et de textures.
- Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de flocons de piment ou ajoutez une cuillère à café de pâte de piment (sambal oelek).
- Pour préparer à l’avance, coupez tous les légumes et le poulet la veille et conservez-les séparément au réfrigérateur.
- Si votre plaque est trop petite, utilisez-en deux plutôt que d’entasser les ingrédients, ce qui les ferait cuire à la vapeur plutôt que rôtir.
Suggestions de service
Ce plat est délicieux servi simplement tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz blanc ou de riz brun pour un repas plus copieux. Pour une touche fraîche, ajoutez quelques quartiers de lime à presser au moment de servir et peut-être une petite salade de concombre assaisonnée avec un peu de vinaigre de riz.
Pour une expérience asiatique complète, servez avec des baguettes et proposez un petit bol de sauce sriracha ou de sauce sweet chili pour ceux qui aiment relever davantage leurs plats.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 74°C.
- Pour des légumes plus croquants, ajoutez-les sur la plaque 5-10 minutes après avoir commencé à cuire le poulet.
- Évitez de couper les légumes trop petits pour qu’ils ne brûlent pas pendant la cuisson.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients et la sauce jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez le poulet, les légumes et la sauce séparément au réfrigérateur, puis mélangez juste avant la cuisson.
Comment éviter que mes légumes ne soient trop mous?
Assurez-vous de couper les légumes en morceaux de taille similaire et de ne pas trop les entasser sur la plaque. Si certains légumes cuisent plus rapidement (comme les poivrons), vous pouvez les ajouter à mi-cuisson.
Puis-je congeler les restes?
Bien que ce soit possible, la texture des légumes peut changer après décongélation. Si vous souhaitez congeler, faites-le dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois et réchauffez doucement au four ou à la poêle.
Comment adapter cette recette pour un régime pauvre en sodium?
Utilisez de la sauce soja à teneur réduite en sodium et augmentez les herbes et épices comme le gingembre et l’ail pour compenser. Vous pouvez également ajouter un peu plus de miel pour équilibrer les saveurs.
Servings4
Prep20 min
Cook35 min
Calories580 kcal
Ingredients
- 1 litre de bouillon de volaille
- 500 ml de riz étuvé
- 6 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
- 500 ml de chou vert émincé
- 1 oignon jaune émincé
- 1 poivron rouge, émincé en lanières
- 1 brocoli détaillé en bouquets
- 115 g de pois mange-tout, parés et coupés en deux
- 45 ml d’huile d’olive
- 75 ml de sauce hoisin
- 2,5 ml de sambal oelek
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Steps
- Porter le bouillon de volaille à ébullition dans une casserole. Incorporer le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 18 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. Retirer du feu, remuer, puis laisser reposer sous couvercle 3 à 5 minutes pour obtenir un riz tendre.
- Positionner la grille dans la partie supérieure du four. Préchauffer en mode gril (broil).
- Disposer les hauts de cuisses de poulet sur une moitié d’une grande plaque de cuisson. Répartir les légumes sur l’autre moitié. Arroser les légumes d’huile d’olive, mélanger délicatement. Assaisonner l’ensemble de sel et de poivre.
- Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poulet et des légumes, ces derniers devant rester croquants.
- Retirer la plaque du four. Découper le poulet en fines aiguillettes. Mélanger le poulet et les légumes avec la sauce hoisin et le sambal oelek. Servir immédiatement accompagné du riz.
- Pour une utilisation ultérieure, réserver 375 ml de riz et 375 ml du mélange de poulet et légumes afin de réaliser un riz frit le lendemain.
Nutrition (per serving)
- Calories: 580 kcal
Notes
- Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74°C.
- Pour des légumes plus croquants, ajoutez-les sur la plaque 5-10 minutes après avoir commencé à cuire le poulet.
- Évitez de couper les légumes trop petits pour qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson.
