Follow Me On Social Media!
Poulet beurre citron linguines
Quand la semaine est chargée mais que l’envie de savourer un plat délicieux se fait sentir, les linguines au poulet beurre citron viennent à la rescousse. Ce plat combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur acidulée du citron et la richesse du beurre, le tout enrobant des linguines al dente pour une expérience gustative irrésistible.
En seulement 10 minutes, vous obtenez un repas digne d’un restaurant italien, mais préparé dans le confort de votre cuisine. La sauce crémeuse au beurre citron enrobe parfaitement chaque brin de pâte, tandis que le poulet apporte la protéine nécessaire pour un repas complet et satisfaisant.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prêt en seulement 10 minutes, idéal pour les soirs de semaine pressés
- Équilibre parfait entre crémeux, acidulé et savoureux
- Utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine
- Facilement adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles
- Impressionnant visuellement malgré sa simplicité – parfait pour recevoir sans stress
Ingrédients
- 450 g de blanc de poulet, désossé, sans peau, détaillé en petits morceaux
- Zeste finement râpé et jus d’un citron jaune
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel fin, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- 3 cuillères à soupe de beurre, séparées
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- Persil plat frais, ciselé, pour la finition
- 225 g de linguines
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 190 ml de parmesan râpé
- 120 ml de crème épaisse entière
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel fin, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Persil plat frais, ciselé, pour la finition
Instructions
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, puis cuire les linguines jusqu’à une texture al dente. Égoutter immédiatement et réserver.
- Dans un récipient, mêler les morceaux de poulet avec le zeste et le jus de citron, l’assaisonnement italien, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce que toutes les pièces soient uniformément enrobées.
- Chauffer une grande poêle sur feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe de beurre. Saisir les morceaux de poulet assaisonnés 5 à 6 minutes jusqu’à dorure et cuisson complète. Transférer sur une assiette, réserver.
- Abaisser le feu à moyen, incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle. Ajouter l’ail haché, cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
- Verser la crème épaisse, porter à frémissement léger. Ajouter la poudre d’ail, saler, poivrer, puis laisser épaissir quelques minutes. Verser le parmesan, remuer continuellement jusqu’à fonte et texture crémeuse.
- Ajouter les linguines à la sauce, mélanger délicatement jusqu’à enrobage complet. Incorporer le poulet cuit, homogénéiser. Parsemer généreusement de persil ciselé avant de servir chaud.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt grec ou de la crème allégée.
- Ajoutez des câpres ou des olives pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Incorporez des épinards frais ou des petits pois dans la sauce pour ajouter des légumes au plat.
- Pour une version fruits de mer, remplacez le poulet par des crevettes ou des Saint-Jacques.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez des flocons de piment rouge lors de la cuisson de l’ail.
- Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti déjà cuit et effiloché.
Suggestions de service
Accompagnez ces linguines d’une salade verte simple assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour équilibrer la richesse du plat. Une focaccia ou un pain à l’ail croustillant sera parfait pour saucer cette délicieuse sauce au beurre citron.
Pour les amateurs de vin, un Chardonnay légèrement boisé ou un Pinot Grigio frais complètera merveilleusement les saveurs citronnées et beurrées de ce plat.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu moyen avec un peu d’eau ou de bouillon pour raviver la sauce.
- Pour vérifier la cuisson du poulet, coupez un morceau au centre – il doit être complètement blanc sans traces roses.
- Si la sauce épaissit trop au repos, ajoutez simplement un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’assouplir.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Ce plat est meilleur servi immédiatement, mais vous pouvez préparer le poulet et la sauce à l’avance, puis les réchauffer doucement avant d’ajouter les pâtes fraîchement cuites.
Comment éviter que mes pâtes ne collent ?
Égouttez les pâtes juste avant de les ajouter à la sauce et conservez un peu d’eau de cuisson. Si elles commencent à coller, ajoutez un peu d’eau de cuisson et remuez doucement.
Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?
Absolument ! Les fettuccine, spaghetti ou pappardelle fonctionnent très bien. Choisissez des pâtes longues qui captent bien la sauce crémeuse.
Comment rendre ce plat sans gluten ?
Remplacez simplement les linguines par des pâtes sans gluten de votre choix et vérifiez que votre bouillon (si utilisé) est également sans gluten.
Servings4
Prep15 min
Cook25 min
Calories530 kcal
Ingredients
- 450 g de blanc de poulet, désossé, sans peau, détaillé en petits morceaux
- Zeste finement râpé et jus d’un citron jaune
- 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel fin, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- 3 cuillères à soupe de beurre, séparées
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- Persil plat frais, ciselé, pour la finition
- 225 g de linguines
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 190 ml de parmesan râpé
- 120 ml de crème épaisse entière
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel fin, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- Persil plat frais, ciselé, pour la finition
Steps
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, puis cuire les linguines jusqu’à une texture al dente. Égoutter immédiatement et réserver.
- Dans un récipient, mêler les morceaux de poulet avec le zeste et le jus de citron, l’assaisonnement italien, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce que toutes les pièces soient uniformément enrobées.
- Chauffer une grande poêle sur feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe de beurre. Saisir les morceaux de poulet assaisonnés 5 à 6 minutes jusqu’à dorure et cuisson complète. Transférer sur une assiette, réserver.
- Abaisser le feu à moyen, incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle. Ajouter l’ail haché, cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
- Verser la crème épaisse, porter à frémissement léger. Ajouter la poudre d’ail, saler, poivrer, puis laisser épaissir quelques minutes. Verser le parmesan, remuer continuellement jusqu’à fonte et texture crémeuse.
- Ajouter les linguines à la sauce, mélanger délicatement jusqu’à enrobage complet. Incorporer le poulet cuit, homogénéiser. Parsemer généreusement de persil ciselé avant de servir chaud.
Nutrition (per serving)
- Calories: 530 kcal
Notes
- Les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu moyen avec un peu d'eau ou de bouillon pour raviver la sauce.
- Pour vérifier la cuisson du poulet, coupez un morceau au centre - il doit être complètement blanc sans traces roses.
- Si la sauce épaissit trop au repos, ajoutez simplement un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour l'assouplir.
