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Poulet et légumes au cari
Le poulet et légumes au cari est un plat chaleureux et réconfortant qui transforme des ingrédients simples en un festin de saveurs exotiques. Les arômes envoûtants des épices se mêlent parfaitement à la tendreté du poulet et à la douceur des légumes, créant une harmonie gustative qui ravira vos papilles.
Cette recette est mon interprétation d’un classique de la cuisine indienne, adaptée pour la cuisine de tous les jours. En moins d’une heure, vous pourrez voyager par les saveurs tout en restant dans votre cuisine. C’est le genre de plat qui parfume agréablement toute la maison et qui rassemble la famille autour de la table avec impatience.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Un plat complet avec protéines et légumes en une seule casserole
- Préparation simple qui ne nécessite pas de techniques compliquées
- Personnalisable selon les légumes de saison disponibles
- Encore meilleur réchauffé le lendemain quand les saveurs se sont développées
- Parfait pour les débutants en cuisine indienne ou épicée
Ingrédients
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de sirop d’érable
- 10 ml de poudre de cari
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur l’épaisseur
- 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
- 1 grosse courgette, tranchée en demi-rondelles de 1 cm
- 1 oignon, émincé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 375 ml de bouillon de poulet
- 15 ml de pesto
- 375 ml de couscous
- 1 lime, coupée en quartiers (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Placer la grille dans la partie supérieure du four et préchauffer en mode gril.
- Dans un petit bol, combiner l’huile d’olive, le sirop d’érable et la poudre de cari.
- Répartir les demi-poitrines de poulet sur une moitié de la plaque et les légumes sur l’autre moitié. Arroser avec la préparation au cari, saler, poivrer et bien enrober.
- Enfourner la plaque et cuire pendant 15 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et tendreté des légumes.
- Porter à ébullition le bouillon de poulet et le pesto dans une petite casserole, retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Détacher les grains à la fourchette, saler et poivrer selon votre goût.
- Servir le poulet et les légumes chauds accompagnés de couscous et de quartiers de lime, si désiré.
Astuces & Variantes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par 400 g de tofu ferme ou par des pois chiches.
- Ajoutez un piment rouge émincé avec l’ail et le gingembre pour plus de piquant.
- Les légumes peuvent être adaptés selon la saison : essayez avec des patates douces, du chou-fleur ou des épinards.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de maïs diluée dans un peu d’eau froide pendant les dernières minutes de cuisson.
- Préparez ce plat la veille pour un repas express le lendemain – les saveurs se développeront davantage avec le temps.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles d’épinards frais juste avant de servir.
Suggestions de service
Ce poulet au cari est délicieux servi sur un lit de riz basmati parfumé ou avec du riz complet pour une option plus nutritive. Pour une expérience plus authentique, accompagnez-le de naan à l’ail ou de chapati pour saucer cette délicieuse sauce crémeuse.
Pour un repas complet, ajoutez une petite salade de concombre au yaourt (raïta) qui apportera une touche de fraîcheur et contrebalancera les épices du plat principal. Un chutney de mangue sucré-salé peut également être un excellent complément.
Notes
- Conservation : ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Congélation : vous pouvez congeler les portions individuelles jusqu’à 2 mois.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 75°C et qu’il n’est plus rose à l’intérieur.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si la sauce s’est épaissie au repos.
FAQ
- Puis-je utiliser du poulet avec la peau et les os? Oui, mais le temps de cuisson sera plus long. Comptez environ 10-15 minutes supplémentaires et assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de servir.
- Comment rendre ce plat moins épicé pour les enfants? Réduisez la quantité de pâte de curry de moitié et évitez d’ajouter du piment. Vous pouvez aussi servir du yaourt nature à côté pour adoucir les saveurs.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance pour une réception? Absolument! Préparez-le la veille et réchauffez-le doucement avant de servir. Ajoutez la coriandre fraîche et le jus de citron au dernier moment.
- Que faire si je n’ai pas de lait de coco? Vous pouvez le remplacer par de la crème liquide ou du yaourt grec mélangé à un peu d’eau, bien que le goût sera légèrement différent.
Servings4
Prep15 min
Cook15 min
Calories410 kcal
Ingredients
- 30 ml d'huile d'olive
- 15 ml de sirop d’érable
- 10 ml de poudre de cari
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux sur l’épaisseur
- 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
- 1 grosse courgette, tranchée en demi-rondelles de 1 cm
- 1 oignon, émincé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 375 ml de bouillon de poulet
- 15 ml de pesto
- 375 ml de couscous
- 1 lime, coupée en quartiers (facultatif)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Steps
- Placer la grille dans la partie supérieure du four et préchauffer en mode gril.
- Dans un petit bol, combiner l'huile d'olive, le sirop d'érable et la poudre de cari.
- Répartir les demi-poitrines de poulet sur une moitié de la plaque et les légumes sur l’autre moitié. Arroser avec la préparation au cari, saler, poivrer et bien enrober.
- Enfourner la plaque et cuire pendant 15 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet et tendreté des légumes.
- Porter à ébullition le bouillon de poulet et le pesto dans une petite casserole, retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Détacher les grains à la fourchette, saler et poivrer selon votre goût.
- Servir le poulet et les légumes chauds accompagnés de couscous et de quartiers de lime, si désiré.
Nutrition (per serving)
- Calories: 410 kcal
