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rouleaux laitue poulet avocat
Les rouleaux de laitue au poulet et avocat sont une explosion de fraîcheur qui ravira vos papilles tout en restant légers et nutritifs. Ces petits paquets croquants combinent la tendreté du poulet grillé avec la onctuosité de l’avocat, le tout enveloppé dans des feuilles de laitue craquantes.
Parfaits pour un déjeuner estival, un apéritif élégant ou même un dîner léger, ces rouleaux représentent l’équilibre parfait entre saveur et légèreté. Ils sont non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayants avec leurs couleurs vives et leur présentation soignée.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en moins de 45 minutes, idéale pour les repas de semaine pressés
- Recette légère et nutritive, riche en protéines et en bons gras
- Parfaitement adaptable selon vos préférences et les ingrédients disponibles
- Sans gluten et peut facilement devenir paléo ou cétogène en ajustant la sauce
- Idéal pour les repas à emporter – préparez-les à l’avance et dégustez-les plus tard
Ingrédients
- 2 blancs de poulet cuits, coupés en dés
- 1 avocat mûr, coupé en cubes
- 4 grandes feuilles de laitue romaine ou iceberg
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou fromage frais
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de paprika doux ou piquant
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais, hachées
Instructions
- Déposer les dés de poulet, l’avocat en cubes et l’oignon rouge émincé dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- Incorporer la sauce au mélange poulet-avocat et remuer délicatement pour bien enrober l’ensemble.
- Disposer les feuilles de laitue à plat, garnir chaque feuille d’une portion généreuse de salade de poulet à l’avocat puis parsemer d’herbes fraîches hachées.
- Rouler la laitue délicatement. Présenter immédiatement, frais, accompagné éventuellement de pommes de terre vapeur ou de pain grillé.
Astuces & Variantes
- Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti déjà préparé ou des restes de poulet.
- Végétarien ? Remplacez le poulet par du tofu ferme mariné et grillé ou des champignons portobello.
- Ajoutez une touche de piment rouge émincé ou de sauce sriracha pour plus de piquant.
- Pour une version plus consistante, incorporez du riz brun ou du quinoa cuit.
- Ces rouleaux se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 24 heures, mais gardez la sauce séparément pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- Pour une version plus festive, ajoutez des vermicelles de riz ou des nouilles soba fines.
Suggestions de service
Servez ces rouleaux frais avec une sauce cacahuète crémeuse pour une expérience gustative encore plus riche. Ils se marient parfaitement avec une soupe miso légère ou une salade d’edamame pour un repas complet.
Pour un apéritif élégant, coupez les rouleaux en deux sur la diagonale et présentez-les debout sur un plateau avec différentes sauces pour tremper : sauce sweet chili, sauce au sésame ou même un simple mélange de sauce soja et de wasabi.
Notes
- Choisissez des avocats légèrement fermes mais mûrs pour qu’ils ne s’écrasent pas lors du roulage.
- Pour des feuilles de laitue plus souples et faciles à rouler, vous pouvez les tremper brièvement dans de l’eau chaude (pas bouillante).
- Si vous préparez ces rouleaux à l’avance, enveloppez-les individuellement dans du papier film pour maintenir leur fraîcheur.
- Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 75°C et que son jus est clair.
FAQ
Comment empêcher mes rouleaux de se défaire ?
Assurez-vous de ne pas trop les remplir et de bien replier les côtés avant de rouler. Vous pouvez aussi les maintenir avec un cure-dent ou les envelopper dans du papier film si nécessaire.
Puis-je préparer ces rouleaux la veille ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’assembler les rouleaux peu de temps avant de servir pour conserver leur fraîcheur et leur croquant.
Quelle laitue convient le mieux pour ces rouleaux ?
La laitue romaine et la laitue beurre sont idéales car leurs feuilles sont souples mais assez résistantes. La laitue iceberg peut être utilisée mais elle a tendance à se briser plus facilement.
Comment puis-je rendre cette recette plus consistante ?
Ajoutez des glucides complexes comme du riz brun, du quinoa ou des vermicelles de riz. Vous pouvez également incorporer des haricots noirs ou des pois chiches pour plus de protéines et de fibres.
Servings2
Prep8 min
Cook0 min
Calories312 kcal
Ingredients
- 2 blancs de poulet cuits, coupés en dés
- 1 avocat mûr, coupé en cubes
- 4 grandes feuilles de laitue romaine ou iceberg
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou fromage frais
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de paprika doux ou piquant
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais, hachées
Steps
- Déposer les dés de poulet, l’avocat en cubes et l’oignon rouge émincé dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
- Incorporer la sauce au mélange poulet-avocat et remuer délicatement pour bien enrober l’ensemble.
- Disposer les feuilles de laitue à plat, garnir chaque feuille d’une portion généreuse de salade de poulet à l’avocat puis parsemer d’herbes fraîches hachées.
- Rouler la laitue délicatement. Présenter immédiatement, frais, accompagné éventuellement de pommes de terre vapeur ou de pain grillé.
Nutrition (per serving)
- Calories: 312 kcal
