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Salade poulet grillé avocat
La salade de poulet grillé et avocat est le parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Ce plat léger mais rassasiant combine des protéines maigres, des graisses saines et une explosion de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Prête en seulement 10 minutes, cette salade est devenue mon repas de secours préféré les soirs de semaine chargés. La douceur crémeuse de l’avocat se marie à merveille avec le poulet grillé juteux et les légumes croquants pour créer une harmonie de textures et de saveurs.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Prête en 10 minutes seulement, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger
- Équilibrée nutritionnellement avec des protéines, des fibres et des graisses saines
- Personnalisable selon vos goûts et les ingrédients disponibles
- Parfaite pour utiliser les restes de poulet grillé
- Aussi belle que délicieuse, elle impressionnera vos invités sans effort
Ingrédients
- 2 filets de poitrine de poulet
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 0,5 cuillère à café de paprika
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 petit avocat, coupé en dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 15 g de coriandre fraîche, hachée
- 30 g de laitue ou mélange de jeunes pousses (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
Instructions
- Dans un plat, frottez les filets de poulet avec l’ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes pour une meilleure imprégnation des saveurs.
- Grillez ou saisissez les filets de poulet dans une poêle chaude durant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez reposer 5 minutes hors feu, puis découpez en tranches fines.
- Dans un grand bol, mélangez délicatement l’avocat en dés, les demi-tomates cerises, la coriandre hachée et, si désiré, les feuilles de laitue.
- Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre selon votre goût, jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Répartissez la salade dans les assiettes, disposez les lamelles de poulet chaud dessus, puis arrosez de vinaigrette. Mélangez délicatement avant dégustation.
Astuces & Variantes
- Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti acheté tout prêt ou des restes de poulet.
- Ajoutez des croûtons maison pour une touche de croquant supplémentaire.
- Remplacez le poulet par des crevettes grillées ou du saumon pour une version fruits de mer.
- Incorporez du maïs grillé, des haricots noirs ou du fromage feta pour une variante plus copieuse.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des œufs durs ou des pois chiches rôtis.
- Si vous préparez la salade à l’avance, conservez la vinaigrette séparément et ajoutez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne brunisse.
Suggestions de service
Cette salade se suffit à elle-même pour un déjeuner léger, mais peut être accompagnée d’une tranche de pain complet grillé pour un repas plus consistant. Pour une présentation élégante, servez-la dans un grand bol et garnissez de quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre.
Pour transformer cette salade en repas plus copieux, accompagnez-la d’une soupe légère comme un gaspacho en été ou un velouté de légumes en hiver. Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les saveurs fraîches de ce plat.
Notes
- Choisissez un avocat mûr mais encore ferme pour éviter qu’il ne s’écrase dans la salade.
- La salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, mais l’avocat peut brunir légèrement.
- Pour un repas à emporter, disposez les ingrédients en couches dans un bocal avec la vinaigrette au fond et les feuilles de salade au-dessus.
FAQ
Comment savoir si mon avocat est à point pour cette salade ?
Un avocat parfait pour cette salade doit céder légèrement sous la pression du doigt sans être trop mou. Sa peau doit être foncée mais pas flétrie.
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur et éviter que l’avocat ne brunisse.
Comment rendre cette salade plus nourrissante ?
Ajoutez des glucides complexes comme du quinoa, du boulgour ou des patates douces rôties, ainsi que des graines (tournesol, courge) ou des noix pour plus de textures et de nutriments.
Quelle alternative puis-je utiliser si je n’ai pas de poulet grillé ?
Vous pouvez facilement remplacer le poulet grillé par du thon en conserve, des œufs durs, du tofu grillé ou même des légumineuses comme des pois chiches pour une version végétarienne.
Servings2
Prep15 min
Cook15 min
Calories340 kcal
Ingredients
- 2 filets de poitrine de poulet
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 0,5 cuillère à café de paprika
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 petit avocat, coupé en dés
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 15 g de coriandre fraîche, hachée
- 30 g de laitue ou mélange de jeunes pousses (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 0,5 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
Steps
- Dans un plat, frottez les filets de poulet avec l’ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes pour une meilleure imprégnation des saveurs.
- Grillez ou saisissez les filets de poulet dans une poêle chaude durant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez reposer 5 minutes hors feu, puis découpez en tranches fines.
- Dans un grand bol, mélangez délicatement l’avocat en dés, les demi-tomates cerises, la coriandre hachée et, si désiré, les feuilles de laitue.
- Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre selon votre goût, jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Répartissez la salade dans les assiettes, disposez les lamelles de poulet chaud dessus, puis arrosez de vinaigrette. Mélangez délicatement avant dégustation.
Nutrition (per serving)
- Calories: 340 kcal
Notes
- Choisissez un avocat mûr mais encore ferme pour éviter qu'il ne s'écrase dans la salade.
- La salade se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais l'avocat peut brunir légèrement.
- Pour un repas à emporter, disposez les ingrédients en couches dans un bocal avec la vinaigrette au fond et les feuilles de salade au-dessus.
