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Spaghetti crémeux crevettes chorizo
Quand il s’agit de préparer un repas rapide mais délicieux, les pâtes sont souvent notre meilleur allié. Ce spaghetti crémeux aux crevettes et au chorizo est un véritable festin qui combine la douceur de la crème, le côté iodé des fruits de mer et le piquant du chorizo espagnol.
Prêt en seulement 30 minutes, ce plat est l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. La sauce crémeuse enrobe délicatement les spaghettis tandis que les crevettes juteuses et les morceaux de chorizo légèrement grillés apportent texture et saveurs contrastées qui raviront vos papilles.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en 30 minutes seulement, idéale pour un dîner en semaine
- Combinaison parfaite entre les saveurs de la mer et le piquant du chorizo
- Sauce crémeuse irrésistible qui plaît aux petits comme aux grands
- Plat complet qui ne nécessite pas d’accompagnement
- Les restes se réchauffent très bien pour le déjeuner du lendemain
Ingrédients
- 250 g de spaghetti
- 200 g de crevettes décortiquées
- 100 g de chorizo fort ou doux, selon les préférences
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 1 échalote émincée ou 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème fraîche entière ou crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir
- Paprika doux ou fort (optionnel)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou basilic séché
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions
- Plonger les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire selon les indications du fabricant. Égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Émincer le chorizo en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle à sec pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes, puis ajouter les crevettes. Les saisir environ 2 à 3 minutes par côté. Saler légèrement et poivrer.
- Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Verser la crème fraîche, puis remettre le chorizo. Ajouter le paprika, le sel, le poivre et les herbes. Cuire 5 minutes sur feu doux.
- Ajouter les spaghetti cuits dans la sauce. Verser éventuellement un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et bien mélanger afin d’enrober les pâtes. Servir immédiatement, accompagné de parmesan râpé selon l’envie.
Astuces & Variantes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème allégée.
- Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Si vous n’avez pas de chorizo, substituez-le avec de la pancetta ou du bacon fumé.
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes et le chorizo par des champignons sautés et des poivrons grillés.
- Ajoutez un peu de jus de citron frais à la fin pour une note acidulée qui équilibrera la richesse de la crème.
- Pour préparer à l’avance, cuisez les pâtes al dente et préparez la sauce séparément, puis combinez-les juste avant de servir.
Suggestions de service
Ce plat complet se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur. Un bon pain croustillant sera parfait pour saucer cette délicieuse sauce crémeuse.
Pour les amateurs de vin, un verre de Sauvignon blanc sec ou un Chardonnay léger se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat. Pour une occasion spéciale, un Albariño espagnol complètera magnifiquement le chorizo.
Notes
- Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème ou d’eau pour détendre la sauce qui aura épaissi.
- Les crevettes sont cuites lorsqu’elles sont complètement roses et opaques. Attention à ne pas trop les cuire pour qu’elles restent tendres.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir, car le chorizo peut être plus ou moins salé selon les variétés.
FAQ
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées ? Oui, mais décongelez-les complètement et séchez-les avec du papier absorbant avant de les cuisiner pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Comment rendre ce plat moins épicé ? Choisissez un chorizo doux plutôt que fort et omettez ou réduisez la quantité de piment d’Espelette.
- Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ? Absolument ! Les linguine, les tagliatelles ou les penne fonctionnent très bien avec cette sauce crémeuse.
- Est-il possible de préparer ce plat sans alcool ? Oui, remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes avec une touche de jus de citron pour l’acidité.
Servings3
Prep15 min
Cook25 min
Calories610 kcal
Ingredients
- 250 g de spaghetti
- 200 g de crevettes décortiquées
- 100 g de chorizo fort ou doux, selon les préférences
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 1 échalote émincée ou 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème fraîche entière ou crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir
- Paprika doux ou fort (optionnel)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou basilic séché
- Parmesan râpé (facultatif)
Steps
- Plonger les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire selon les indications du fabricant. Égoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Émincer le chorizo en fines rondelles. Les faire revenir dans une poêle à sec pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes, puis ajouter les crevettes. Les saisir environ 2 à 3 minutes par côté. Saler légèrement et poivrer.
- Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Verser la crème fraîche, puis remettre le chorizo. Ajouter le paprika, le sel, le poivre et les herbes. Cuire 5 minutes sur feu doux.
- Ajouter les spaghetti cuits dans la sauce. Verser éventuellement un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce et bien mélanger afin d’enrober les pâtes. Servir immédiatement, accompagné de parmesan râpé selon l’envie.
Nutrition (per serving)
- Calories: 610 kcal
Notes
- Les restes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème ou d'eau pour détendre la sauce qui aura épaissi.
- Les crevettes sont cuites lorsqu'elles sont complètement roses et opaques. Attention à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir, car le chorizo peut être plus ou moins salé selon les variétés.
