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Suprêmes poulet poivrons mozzarella
Découvrez une recette qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes : les suprêmes de poulet aux poivrons et mozzarella. Ce plat coloré et savoureux transforme un simple filet de poulet en une explosion de goûts qui ravira vos papilles.
La douceur de la mozzarella fondante qui se marie parfaitement avec la chair tendre du poulet et la note légèrement sucrée des poivrons rôtis crée une harmonie parfaite en bouche. C’est le genre de plat qui impressionne visuellement tout en étant étonnamment simple à préparer.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Préparation rapide en seulement 10 minutes de temps actif
- Équilibre parfait entre protéines maigres et légumes colorés
- La mozzarella fondante apporte une touche gourmande irrésistible
- Idéal pour un repas familial en semaine ou pour impressionner des invités
- Personnalisable selon vos goûts et les légumes de saison
Ingrédients
- 4 suprêmes de poulet
- 4 poivrons rouges
- 4 tomates cocktail
- 2 gousses d’ail
- 8 feuilles de basilic
- 60 g de mozzarella râpée
- 200 g de crème de poivrons
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 grosse pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Allumez le four à 200°C pour la première étape de cuisson.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules, les graines et les membranes blanches. Lavez soigneusement puis disposez-les face ouverte sur une plaque antiadhésive.
- Enfournez les poivrons pour une cuisson de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau commence à noircir.
- Sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir jusqu’à pouvoir les manipuler.
- Épluchez les poivrons rôtis et coupez-les en dés. Placez-les dans un blender avec l’ail émincé, le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez longuement pour obtenir une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Enduisez chaque suprême de poulet d’une généreuse couche de crème de poivrons.
- Lavez et tranchez les tomates cocktail en rondelles. Déposez-les sur les filets. Parsemez de mozzarella râpée, saupoudrez de thym séché et ajoutez une fine pincée de sel.
- Baissez la température du four à 180°C. Faites cuire les suprêmes garnis pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
- À la sortie du four, parsemez de feuilles de basilic déchirées avant de servir.
Astuces & Variantes
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre ou du provolone pour varier les saveurs.
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une version encore plus méditerranéenne.
- Pour une version plus relevée, incorporez quelques flocons de piment ou une cuillère à café de harissa.
- Si vous n’avez pas de poêle allant au four, saisissez le poulet et les légumes dans une poêle, puis transférez dans un plat à four avant d’ajouter la mozzarella.
- Préparez les suprêmes assaisonnés la veille pour gagner du temps et intensifier les saveurs.
Suggestions de service
Servez ces suprêmes de poulet avec des pâtes fraîches assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et de parmesan râpé pour un repas complet. Une salade verte légèrement citronnée apportera une touche de fraîcheur bienvenue.
Pour une option plus légère, accompagnez ce plat de riz basmati ou de quinoa aux herbes et d’une ratatouille minute pour un festin méditerranéen coloré et savoureux.
Notes
- Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C ou que le jus qui s’en écoule est clair.
- Conservation : gardez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, préférez le four à 160°C pendant 10 minutes plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture.
FAQ
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer les suprêmes assaisonnés et les poivrons coupés jusqu’à 24h à l’avance, mais ajoutez la mozzarella uniquement au moment de la cuisson pour un résultat optimal.
Comment éviter que mon poulet ne soit trop sec ?
Ne dépassez pas le temps de cuisson indiqué et utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne. La mozzarella aide également à garder le poulet moelleux.
Puis-je utiliser des escalopes de poulet à la place des suprêmes ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson d’environ 2 minutes car les escalopes sont plus fines que les suprêmes.
Ce plat convient-il à la congélation ?
Ce n’est pas idéal car la texture de la mozzarella change après congélation. Mieux vaut le préparer frais ou conserver les restes au réfrigérateur.
Servings4
Prep30 min
Cook60 min
Calories390 kcal
Ingredients
- 4 suprêmes de poulet
- 4 poivrons rouges
- 4 tomates cocktail
- 2 gousses d’ail
- 8 feuilles de basilic
- 60 g de mozzarella râpée
- 200 g de crème de poivrons
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 grosse pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Steps
- Allumez le four à 200°C pour la première étape de cuisson.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules, les graines et les membranes blanches. Lavez soigneusement puis disposez-les face ouverte sur une plaque antiadhésive.
- Enfournez les poivrons pour une cuisson de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau commence à noircir.
- Sortez les poivrons du four et laissez-les tiédir jusqu’à pouvoir les manipuler.
- Épluchez les poivrons rôtis et coupez-les en dés. Placez-les dans un blender avec l’ail émincé, le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez longuement pour obtenir une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Enduisez chaque suprême de poulet d’une généreuse couche de crème de poivrons.
- Lavez et tranchez les tomates cocktail en rondelles. Déposez-les sur les filets. Parsemez de mozzarella râpée, saupoudrez de thym séché et ajoutez une fine pincée de sel.
- Baissez la température du four à 180°C. Faites cuire les suprêmes garnis pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
- À la sortie du four, parsemez de feuilles de basilic déchirées avant de servir.
Nutrition (per serving)
- Calories: 390 kcal
Notes
- Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 74°C ou que le jus qui s'en écoule est clair.
- Conservation : gardez les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Pour réchauffer, préférez le four à 160°C pendant 10 minutes plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture.
